Norbert Zauchinger übernimmt die Küchenleitung im Restaurant des »Steigenberger Hotels Herrenhof«. Seine Gerichte sollen kulinarische Bezüge zu Wien, zur Geschichte des Hauses sowie zu lokalen Persönlichkeiten herstellen.
»Béla Béla«: Neuer Küchenchef Zauchinger setzt auf »Storytelling Dishes« Weiterlesen »
Zum zweiten Mal erfolgte der Auftakt des »Steiermark-Frühlings« besonders genussvoll: Regionale Produkte wurden zu Cocktails samt Barfood, diesmal von »Josef«-Bar und dem Restaurant »Kutsch«, veredelt.
G’schmackige Tourismus-Werbung: Die Oststeiermark in drei Cocktails Weiterlesen »
Yannick Alléno ist aktuell der meistdekorierte aktive Küchenchef weltweit. Einige seiner neuesten Auszeichnungen stammen aus jungen Projekten, die innerhalb weniger Monate Spitzenbewertungen erhielten.
Yannick Alléno erreicht neue Rekordhöhe: 18 Michelin-Sterne weltweit Weiterlesen »
Philipp und Marie-Theres Essl haben dem Familienbetrieb – behutsam und mit Respekt – ihren Stempel aufgedrückt. Sie sind zudem die jüngsten Mitglieder der »Jeunes Restaurateurs«. PROFI war in der Wachau zu Besuch.
Wirtshaus reloaded: Die Essls zeigen, wie es geht Weiterlesen »
Ein Kochbuch, das weit über klassische Diätküche hinausgeht: Alfred Weber zeigt in »Vitalzeit«, wie sich regionale Kulinarik konsequent ohne Zucker umsetzen lässt – mit klarer Herkunft und praxistauglichen Rezepten.
Zuckerfrei kochen mit regionalem Fokus: Alfred Webers Küche im Buch Weiterlesen »
Mit einem neuen Angebot erweitert der »Richardhof« in Gumpoldskirchen sein gastronomisches Konzept: Erlebnisorientierte Menüabende sollen neue Zielgruppen ansprechen und zusätzliche Wertschöpfung generieren.
Erlebnis statt Alltag: »Richardhof« startet monatliche Gourmet-Menüreihe Weiterlesen »
Das Schweizer »Bürgenstock Resort« hat sich den Spitzenkoch an Bord geholt: In seinem neuen Restaurant grenzt er sich von aufwendig inszeniertem Fine-Dining ab und setzt auf produktfokussierte Küche mit regionalem Bezug.
Neueröffnung am Vierwaldstättersee: Christian Scharrer startet »Verbena« Weiterlesen »
Nicht nur die griechische Sonne hatten die Gäste aus Athen mitgebracht: »Metaxas« neues Erscheinungsbild wurde bei einem stilechten Nachmittag in Döbling präsentiert – Importeur »Top Spirit« lud zu Lammbällchen und Teigreis bei Sternekoch Konstantin Filippou.
Griechisch durch und durch: »Metaxas« Verjüngung bei Konstantin Filippou Weiterlesen »
Nachbarschaft führte zur neuen Getränke-Begleitung. Joachim Kaiser nutzt dafür in »Meyers Keller« das Wissen einer verschwiegenen Branche: Aromahersteller »Destilla« kreiert Neuheiten zu den Menüs.
Das Meer glasweise: Alkoholfreies macht »Jockl« Kaiser zu jedem Gang selbst Weiterlesen »
Die Vorwürfe ehemaliger Mitarbeiter gegen den »Noma«-Küchenchef haben eine breite Diskussion über Bedingungen in der Spitzengastronomie angefacht. Jetzt veröffentlicht das Restaurant einen Transparenzbericht.
Nach Vorwürfen gegen Redzepi: »Noma« veröffentlicht Bericht zu Arbeitsbedingungen Weiterlesen »