Hella Eggers (l.) und Simone Kubitzek übernehmen die kulinarische Leitung im »Storstad« von Anton Schmaus.
© Sina Meindl
Führungswechsel im »Storstad«: Anton Schmaus setzt auf weibliche Doppelspitze
Im Regensburger Sternerestaurant »Storstad« stehen personelle und konzeptionelle Veränderungen an. Mit einer neuen Führung in der Küche und einem flexibleren Angebot reagiert Patron Anton Schmaus auf veränderte Gästebedürfnisse.
von Brigitte Radl
01. Juli 2026
Nach elf Jahren verlässt Küchenchef Josef Weig das »Storstad«. Ab Juli 2026 übernehmen Simone Kubitzek und Hella Eggers gemeinsam die kulinarische Leitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants. Beide Köchinnen arbeiteten bereits im Drei-Sterne-Restaurant »Aqua« unter Sven Elverfeld zusammen und verantworten künftig Menüentwicklung, Gerichte und Küchenorganisation. Das erste gemeinsame Menü soll Anfang August präsentiert werden.
Mehr Wahlfreiheit für die Gäste
Mit dem Führungswechsel passt das »Storstad« auch sein gastronomisches Konzept an. Patron Anton Schmaus möchte künftig wieder stärker als Gastgeber im Restaurant präsent sein und gemeinsam mit seiner Frau Anna Schmaus die ursprüngliche Idee einer weltoffenen Küche in den Mittelpunkt rücken.
Neu ist außerdem das Angebot unter der Woche: Von Dienstag bis Donnerstag können Gäste künftig à la carte bestellen. Am Wochenende bleibt das Menü erhalten, wird jedoch auf fünf Gänge reduziert. Gleichzeitig sollen alkoholfreie Getränkebegleitungen stärker ausgebaut werden.
Sternekonzepte rücken enger zusammen
Auch die Zusammenarbeit mit der ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sushi Bar »Aska« wird intensiviert. Künftig können ausgewählte Gerichte von Sushi-Meister Atsushi Sugimoto in das »Storstad«-Erlebnis integriert werden. Damit sollen die beiden gastronomischen Konzepte innerhalb des Hauses stärker miteinander verzahnt werden. Mit Kubitzek, Eggers, Restaurantleiterin Simone Eberhard und Anna Schmaus stehen künftig zudem vier Frauen in zentralen Führungsrollen des gastronomischen Betriebs.
Die Neuausrichtung des »Storstad« zeigt, wie sich auch Spitzenrestaurants an veränderte Erwartungen anpassen. Mehr Flexibilität beim Angebot, eine stärkere Gastgeberrolle sowie die enge Verzahnung unterschiedlicher Konzepte innerhalb eines Betriebs können neue Zielgruppen erschließen, ohne den kulinarischen Anspruch aufzugeben. Gleichzeitig unterstreicht die Besetzung der Küchenleitung mit einer Doppelspitze, dass alternative Führungsmodelle auch in der Spitzengastronomie zunehmend an Bedeutung gewinnen.
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