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Erdbeereislutscher mit dunkler Schokolade

Erdbeereislutscher mit dunkler Schokolade
© Lena Staal | Styling: Gitte Jakobsen
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Erdbeereislutscher mit dunkler Schokolade

Sommer
Dessert
Eis
Schokolade
Beeren

Fruchtig schokoladig und dazu noch laktosefrei!

Redaktion

Vorbereitungszeit: 08:00

Zubereitungszeit: 00:15

Zutaten (8 Personen)
500 g Erdbeeren
2 EL Honig
240 ml Kokusmilch, vollfett
170 g Zartbitterschokolade, gehackt
30 ml Kokosöl
Gefriergetrocknete Erdbeeren, zerkleinert, für das Topping (optiional)
  • Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, einige wenige zur Seite stellen. Die restlichen Erdbeeren, Honig und Kokosnussmilch in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die beiseitegestellten Erdbeerstücke hinzugeben und die Mischung in Eislutscherformen gießen.
  • Stäbchen hineinstecken und die Lutscher mindestens 8 Stunden oder über Nacht einfrieren.
  • Die Schokolade und das Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade vollständig abkühlen lassen, bevor Eislutscher eingetaucht werden.
  • Die gefrorenen Lutscher aus den Formen nehmen und in die Schokolade tauchen, sodass nur die Spitze bedeckt ist. Sofort mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen und das Eis am Stiel auf ein Backblech legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Eislutscherspitzen bedeckt sind. Vor dem Servieren noch einmal kurz in den Gefrierschrank stellen, um sicherzustellen, dass alles wieder fest wird.

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