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Zanderfilets mit Kräuterkruste und Sbrinz

Fisch
Zitrusfrüchte
Käse
Käse aus der Schweiz

Wir verraten, wie die Zanderfilets mit Sbrinz besonders knusprig aus dem Ofen kommen.

Zutaten (4 Personen)
50 g hartes Brot, im Cutter fein gemahlen
75 g Sbrinz AOP, gerieben
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 Stück Bio-Zitrone (wenig abgeriebene Schale + 1 EL Zitronensaft)
0.5 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
0.5 Bund Dill, fein gehackt
75 g Butter, flüssig
700 g Zanderfilets, in 7–8 cm breiten Stücken
etwas Salz
etwas Pfeffer
  • Paniermehl mit Sbrinz, Knoblauch, Zitronenabrieb, Petersilie, Dill und Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, auf das vorbereitete Blech legen. Masse darauf verteilen, leicht andrücken.
  • In der Mitte des auf 220 °C (mit zugeschaltetem Ofengrill) vorgeheizten Ofens 8–10 Minuten backen. Mit Zitronenschnitzen anrichten.
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