Im kulinarischen Herz Asiens: So schmeckt das Goldene Dreieck

Als »einzigartigen und lupenreinen Blick auf die moderne Thai-Cuisine« und »Beispiel für das Beste, was das Land gastronomisch zu bieten hat, inspiriert vom außergewöhnlichen landwirtschaftlichen Erbe und den jahrhundertealten Kochtechniken des Landes« bezeichnen die Juroren der 2023er-Liste der »50 besten Lokale Asiens« die Küche im »Le Du« in Bangkok. Und sezieren damit ganz präzise, worauf es in der Küche des Königreichs seit jeher ankommt: klare und strenge Regeln, frischeste Zutaten aus lokaler Produktion und im Finish eine fein abgeschmeckte Cuvée aus Tradition und Moderne – in diesem Fall ein leichter französischer Twist in der Zubereitung. Lohn für das »Le Du« (der Name klingt zwar sehr französisch, heißt aber auf thailändisch »Jahreszeit«) und seinen jungen Küchenchef Thitid Tassanakajohn: der Titel als »Bestes asiatisches Restaurant 2023« – und jede Menge Publicity.