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Als Sandro Silva mit zarten elf Jahren von Brasilien nach Spanien kam, ahnte er wahrscheinlich nicht, dass er eines Tages zu den bekanntesten Menschen in Madrid (und darüber hinaus) gehören würde; oder dass er sein Viertel Barrio de Salamanca so sehr prägen würde, dass Locals es als „Silva-Viertel“ bezeichnen. Und doch kam es genau so. Silva arbeitete in Restaurants in Spanien, Frankreich und Italien, bevor er 2004 sein erstes Lokal, „El Paraguas“ in Madrid eröffnete. Er konzentrierte sich dabei auf das, was er gut konnte: einfache Gerichte aus frischen Zutaten, mit viel Liebe zubereitet.