Tips, Service Charge, wie viel, wo, automatisch zu der Rechnung hinzugefügt, gewünscht, gehasst, verboten? Abzocke, notwendiger Benefit, Aufstockung des miserablen Grundgehalts? Das Thema Trinkgeld beschäftigt die Gastronomie in hohem Maße, sind doch sowohl Restaurateurs, Gäste, als auch das Personal unmittelbar betroffen von den Auswirkungen, die das »tippen« mit sich bringt.