Startschuss für den veganen Monat im »Falkensteiner Stegersbach«

Als die blühende Erweiterung des SPA-Bereichs könnte man den Permakultur-Garten vor dem »Falkensteiner Balance Resort Stegersbach« bezeichnen. Der Blick auf die bunte Ackerfläche ist so wohltuend wie ein Atemzug nach dem Aromadampfbad. Die üppige Kräuter- und Gemüsevielfalt auf 5000 Quadratmetern ist ein Beispiel dafür, wie effizienter und wertschätzender Umgang mit Ressourcen aussehen kann: »Wir gärtnern hier für die Insektenwelt, wir gärtnern hier für die Vogelwelt, aber wir gärtnern hier natürlich auch für die Küche vom Hotel. Cook the Garden ist das Motto!« so Vollblut-Gemüsegärnter Paul Achberger. Gemeinsam mit Küchenchef Philipp Wildling und seinem 20-köpfigen Team wird in der Hotelküche das Garden-To-Table-Konzept umgesetzt, das insbesondere zum »Veganen Monat« im September glänzt: »Wer sich auf dieses Abenteuer einlässt, entdeckt nicht nur neue Aromen, sondern auch ein neues Lebensgefühl«, so Wildling.