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Ueli Prager war ein Visionär der ersten Stunde. Als er 1973 die ersten beiden «Mövenpick»-Hotels in der Schweiz am Flughafen Zürich und in Regensdorf eröffnete, legte er damit den Grundstein für die heute weltweit tätige «Mövenpick Hotels & Resorts»-Gruppe, die aktuell rund 119 Häuser auf vier Kontinenten führt. Prager hatte nicht nur mit seinen Restaurants und dem Aufbau einer eigenen Fine-Food-Linie den richtigen Riecher – auch als Hotelier schien er das Gespür für die unterschiedlichsten Gästebedürfnisse an den unterschiedlichsten Destinationen zu haben. Das erste ausländische Hotel eröffnete Prager 1976 in Kairo und begann damit seinen bemerkenswerten Eroberungszug in Nordafrika.
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