Vielfalt und Verbundenheit: Leipzig in Gänze geniessen

Jahrhundertealte Geschichte prägt die Leipziger Ess- und Trinkkultur von Gebäck bis zum Bier. Schon vor über 150 Jahren genossen die Sachsen die sogenannte Leipziger Lerche – jedoch nicht in der Form, wie wir sie heute kennen. Bis zum Verbot der Lerchenjagd im Jahr 1876, bestand dieses Gericht, wie der Name schon sagt, aus dem Singvogel selbst. Nach der neuen Gesetzgebung kreierten Leipziger Bäcker eine neue Köstlichkeit: eine feine Komposition aus Mürbeteig, Nüssen, Erdbeerkonfitüre und Marzipan, dessen Form an das Original erinnert. Eine weitere süsse Spezialität ist der Bachtaler – eine Kuvertüreschale gefüllt mit Canachecreme, Haselnussmürbeteig und einer Kaffeebohne. Besonders bekannt ist die Version von Konditor René Kandler, der diese Torte zum 250. Todestag von Johann Sebastian Bach kreierte. Der Komponist inspirierte den Konditor mit seiner Kaffeekantate – «Schweigt stille, plaudert nicht», in der Bach die Liebe zum Kaffee in einer melodischen Satire darstellt.