Zwischen Trüffel und Thunfisch: Jan Hartwig auf kulinarischer Mission in Istrien

Anna Wender, 25.07.2024

Für eine neue Ausgabe der »50 Best Explores«-Serie begibt sich Jan Hartwig auf eine Entdeckungsreise durch Istrien, um den Geheimnissen der kroatischen Küche auf die Spur zu kommen. Zwischen Trüffelsuche, dem Kampf mit einem riesigen Thunfisch und dem Besuch traditioneller Märkte erlebt der 3-Sterne-Koch eine Welt voller kulinarischer Überraschungen.

Seine Küche verlässt Jan Hartwig nur in Ausnahmefällen – oder zu besonderen Ereignissen. Seit der Eröffnung seines eigenen Restaurants »Jan« im Oktober 2022, kam das bislang nur zweimal vor. Das erste Mal Anfang Juni dieses Jahres, als er der Einladung zur Bekanntgabe der »World’s 50 Best Restaurants« 2024 in Las Vegas folgte.

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Zwischen Trüffel und Thunfisch: Jan Hartwig auf kulinarischer Mission in Istrien