Der Seafood-King: Enrico Buonocores

Das „Chesa Chantarella“ ist ein typisches Alpenchalet mit großer Holzterrasse nahe den berühmten Skipisten der Corviglia. Hier trudelt seit Neuestem die Crème de la Crème per Ski, in der Seilbahn oder – eingehüllt in kuschelige Pelzdecken – mit der Pferdekutsche ein. Bei Sonnenschein und magischem Alpen-Panoramablick wollen sie die neue „Langosteria“ des Mailänder Spitzenkochs Enrico Buonocore erleben. Der Name des Restaurants ist Programm: Er ist ein Kunstwort aus Langustine und dem italienischen Gasthaus, der Osteria. Dementsprechend paart Buonocore die Elemente der klassischen französischen Brasserie – frischesten Fisch und großzügige Seafood Platters – mit der Geselligkeit und den Gerichten aus italienischen Gasthäusern. Zuvor zählte die „Langosteria“ schon sechs Standorte in Mailand, Paraggi bei Portofino und im Pariser Luxushotel „Cheval Blanc“, nun gibt es auch das Chalet inmitten des Corviglia-Skigebiets in St. Moritz.