Die Hospitality-Trends von morgen: Falstaff-Talk mit Jean-Philippe Weisskopf

Wie sehen die Gastro-Trends der Zukunft aus und wohin entwickelt sich die Hospitality-Branche? Mit dem technologischen Fortschritt und veränderten Verbraucherpräferenzen steht die Branche immer wieder neuen Möglichkeiten und zunehmend dynamischeren Entwicklung gegenüber. Dr. Jean-Philippe Weisskopf, Professor an der EHL Hospitality Business School, veröffentlichte eine Studie zu den neuesten Trends für das Gastgewerbe im Jahr 2024. Mit Falstaff sprach er über die Entwicklungen in der Schweiz im globalen Kontext – vom Weinkonsum über Nachhaltigkeit bis hin zum Hotel der Zukunft.