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Das heutige Hôtel du Cap-Eden-Roc kann auf eine besonders lange Geschichte zurückblicken. Es wurde bereits 1863 unter dem Namen “Villa Soleil” als Privatresidenz eröffnet. Unter dem Gründer der Tageszeitung “Le Figaro” fertiggestellt, war sie Zufluchtsort und Refugium für Journalisten und Schriftsteller. 1870 erfolgte dann die Umwandlung in ein Hotel. Um die Jahrhundertwende kamen immer mehr Mitglieder der High Society. Ernest Hemingway, Wallis Simpson und Pablo Picasso waren nur einige davon. Seit 2012 ist das mondäne Hotel, dem sowohl Johannes Mario Simmel als auch F. Scott Fitzgerald literarische Denkmäler gesetzt haben, Mitglied der edlen Oetker Collection.
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