Amedei Toscana porta il cioccolato nel fine dining con Matias Perdomo

Amedei Toscana e Matias Perdomo uniscono le forze in un progetto che segna l’ingresso del celebre cioccolato bean-to-bar toscano nel mondo del fine dining. La collaborazione coinvolgerà la seconda parte del 2026 e nasce dall’incontro tra due protagonisti del gusto: da un lato l’azienda di Pontedera, punto di riferimento internazionale nel settore del cioccolato d’eccellenza, dall’altro lo chef uruguaiano alla guida del ristorante stellato Contraste di Milano. L’obiettivo è esplorare nuove possibilità espressive del cacao attraverso la creatività di Perdomo, trasformando il cioccolato in un ingrediente capace di dialogare con l’alta cucina oltre i confini della pasticceria tradizionale.