Annunciata una collaborazione che accompagnerà la seconda metà del 2026. Tra dessert stagionali, interpretazioni ispirate alla Divina Commedia e una speciale edizione natalizia, il cacao diventa protagonista dell’alta cucina.
Amedei Toscana e Matias Perdomo uniscono le forze in un progetto che segna l’ingresso del celebre cioccolato bean-to-bar toscano nel mondo del fine dining. La collaborazione coinvolgerà la seconda parte del 2026 e nasce dall’incontro tra due protagonisti del gusto: da un lato l’azienda di Pontedera, punto di riferimento internazionale nel settore del cioccolato d’eccellenza, dall’altro lo chef uruguaiano alla guida del ristorante stellato Contraste di Milano. L’obiettivo è esplorare nuove possibilità espressive del cacao attraverso la creatività di Perdomo, trasformando il cioccolato in un ingrediente capace di dialogare con l’alta cucina oltre i confini della pasticceria tradizionale.
La collaborazione debutterà direttamente nei percorsi degustazione di Contraste, dove i cioccolati Amedei accompagneranno la chiusura del menu dello stellato. Il progetto seguirà il ritmo delle stagioni: in estate arriveranno petit four che accostano i fondenti a pesche, lamponi e anguria, mentre in autunno il viaggio proseguirà con una rilettura della Divina Commedia. Perdomo interpreterà Inferno, Purgatorio e Paradiso attraverso tre creazioni dedicate, culminando con il Porcelana, considerato uno dei cioccolati più iconici e preziosi della gamma Amedei.
La collaborazione troverà il suo momento più atteso in una speciale edizione limitata natalizia. Lo chef è infatti al lavoro su una creazione che unirà il proprio stile al Toscano Black 70, una delle referenze simbolo di Amedei e tra i prodotti che hanno contribuito a diffondere in Italia l’approccio bean-to-bar.
La novità sarà disponibile in esclusiva sull’e-commerce dell’azienda entro la fine del 2026 e punta a diventare uno dei prodotti più ricercati delle festività, portando nelle case dei consumatori un assaggio dell’incontro tra grande cioccolato e cucina d’autore.
