Ispirata al cioccolato di Dubai: Cheesecake di Dubai

• Per prima cosa, sciogliere il burro in una padella prima di aggiungere i fili di kadayif finemente tritati e friggerli fino a doratura. Una volta che il composto si è raffreddato, una combinazione di tahini, mezza porzione di crema di pistacchio e pistacchi macinati conferisce alla base un sapore particolare. Pressare quindi uniformemente il composto in una tortiera, il quale andrà a costituire la base della torta.
• Per preparare il ripieno, sbattere il mascarpone e il formaggio cremoso (tipo Philadelphia) con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. La panna leggermente montata, la restante crema al pistacchio e il cioccolato bianco fuso - che deve essere raffreddato prima - completano la crema e garantiscono una consistenza paradisiaca.

• Il tocco finale è una glassa di cioccolato al latte e panna montata. Per questa preparazione, scaldare delicatamente la panna in un pentolino e aggiungere il cioccolato, mescolando continuamente. Importante: il composto non deve bollire!
  Una volta raffreddata, la glassa dovrà essere distribuita uniformemente sulla torta per ottenere una finitura lucida.

Per combinare perfettamente i sapori e rendere la torta solida da tagliare, lasciarla riposare in frigorifero per una notte. L'attesa è ricompensata: un momento di piacere e delizia!

Non perderti niente!

Iscriviti ora alla nostra newsletter.