Mousse di cioccolato e nocciole

Tempo di cottura: 20 Minuti

• Sciogli lentamente il cioccolato tritato insieme alla crema di torrone alle noci in una ciotola a bagnomaria. Mescola fino a quando il composto non sarà omogeneo. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
• Mentre il composto di cioccolato e noci si raffredda, monta la panna in una ciotola a parte fino a farla diventare addensata. Se lo desideri, aggiungi lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale e continua a sbattere bene.
• Fai tostare leggermente le noci tritate in una padella asciutta finché non diventano fragranti e dorate. Fai attenzione, si bruciano velocemente, quindi mescola costantemente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
• Una volta che il composto di cioccolato e noci si è leggermente raffreddato, aggiungi con cautela circa un terzo della panna montata per sciogliere il composto.
• Incorpora con cura il resto della panna montata al composto di cioccolato e noci fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato e si formerà una mousse omogenea.
• Incorpora con cura le noci tritate e tostate nella mousse, mettendone da parte alcune per la guarnizione.
• Versa la mousse al cioccolato e noci in bicchieri o ciotole e lascia rapprendere in frigorifero per almeno 2 ore.
• Guarnisci con le restanti noci tostate prima di servire.

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