Falstaff - das Medium für Genuss, Wein Bewertungen & Reisen

Chef Fine Dining & Culinary Director des «Dolder Grand» Heiko Nieder

Küchenchef

Heiko Nieder kreiert Menüs für Singapore Airlines

Ab 1. Juli kommen Gäste der Premium-Airline für ein weiteres Jahr auf allen Flügen von Zürich...

Von Rafaela Mörzinger

Die Geschwister Lionel, Diego und Nora Baldenweg.

Krug Champagner

Das Echo des Krug Grande Cuvée 171ème Édition

Zur Präsentation der Krug Grande Cuvée 171ème Édition hat das Trio «Diego Baldenweg mit Nora...

Von Rafaela Mörzinger

Tasting

Rosafarbene Verführung: Die Sieger der Rosé Trophy Schweiz

Der Rosétrend ist ungebrochen – der meist unkomplizierten Weinstilistik sei Dank. Die Falstaff-Rosé-Trophy 2023 zeigt, dass mehr und mehr Schweizer Rosés...

Von Benjamin Herzog

Rezept

Top 10: Die beliebtesten Rezepte im Mai 2023

Zitronen, Spargel und Rhabarber: Diese frühsommerlichen Gerichte wurden im vergangenen Monat am häufigsten aufgerufen.

Von Rafaela Mörzinger

Rezept der Woche

Pasta

Original Ragù alla Bolognese aus Bologna

Schwein

SÜSS-SAURE PULLED PORK SANDWICHES mit Almdudler Marinade

Reis

Safranrisotto mit jungen Zucchini und Zucchiniblüten

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Hüttenguide 2023: Das sind die besten Hütten in Salzburg

Hüttenguide 2023: Das sind die besten Hütten in Tirol

Hüttenguide 2023: Das sind die besten Hütten in Kärnten

Top of Asia: Die besten Restaurants der Schweiz

Swiss Wine: Das unentdeckte Weinland Schweiz

Der neue Falstaff Hütten Guide 2023

Die beliebtesten Alm-, Ski- und Wanderhütten Österreichs – gekürt von den Mitgliedern des Falstaff Gourmetclubs.

E-Paper Die Besten

Wein

Streitbeilegung zwischen dem Konsortium Valpolicella und den Famiglie Storiche

Einigung erzielt für die gemeinsame Zukunft der Valpolicella.

Von Simon Staffler

Krug Champagner

Maison Krug präsentiert zwei neue Jahrgänge

Das französische Champagnerhaus präsentiert seine neueste Krug Rosé 27ème Édition sowie den...

Von Redaktion

Krug Champagner

Das Echo des Krug Grande Cuvée 171ème Édition

Zur Präsentation der Krug Grande Cuvée 171ème Édition hat das Trio «Diego Baldenweg mit Nora...

Von Rafaela Mörzinger

Advertorial

Gewinnspiel: Exklusiver «Parabuio» von Castello di Meleto – Vintage 2018, Magnum

Das Castello di Meleto präsentiert mit «Parabuio» (IGT Toscana Rosso) einen herausragenden...

Auf den Hängen der Südtiroler Täler wird viel feiner Weißwein angebaut.

Italien

Die besten Weine aus Südtirol und Trentino

Die Doppelregion Südtirol und Trentino hat eine kleine, aber feine Weinbautradition, die fruchtige...

Von Othmar Kiem

Pfalz

Deutsche Weinbaugebiete: Die Pfalz

In der Pfalz – das kann nicht erstaunen – schmeckt der Wein anders als in anderen deutschen...

Von Ulrich Sautter

Tasting

Rosafarbene Verführung: Die Sieger der Rosé Trophy Schweiz

Der Rosétrend ist ungebrochen – der meist unkomplizierten Weinstilistik sei Dank. Die...

Von Benjamin Herzog

Advertorial

Ein Fest für alle Sinne

Eine aussergewöhnliche Fusion aus Natur, Design und Gastronomie – das ist das Ergebnis der...

Weingut

Die trendigsten Weingüter auf Instagram

Es geht doch nichts über einen Besuch auf den Weingütern dieser Erde. Neben hervorragenden Weinen...

Von Redaktion

Aperitif

»Wohlfühlen, Sundowner und ein cooles Trinkgefühl« das ist »JOJO«

Eine Symbiose von Rosé Wein und Rosen-Gin kreiert von Johanna Markowitsch und Johann – Hansi –...

Von Florentina Bawart

Cologne, Nordrhein-Westfalen, Germany, 05.05.2023, Local and Intercity trains in Cologne Central Station.

Zug

Neue Weine bei der »Deutschen Bahn«

Reisende Weinliebhaber können sich in den Fernzügen der »Deutschen Bahn« seit heute über vier...

Von Tim Lamkemeyer

Beliebte Winzer

Mehr Winzer

Staatsweingut Meersburg

Stuttgart

Weingut der Stadt Stuttgart

Siebeneich/Terlan (BZ)

San Casciano in Val di Pesa

Wein der Woche

Obrecht Chardonnay

Filigrane Nase mit Noten von Pfirsich, Kumquat und reifem Apfel. Ankänge von Blütenhonig und...

Weinbauregionen

Eisenberg

Das idyllische Südburgenland ist die ursprünglichste Weinlandschaft des Burgenlands und erstreckt...

Salta

Salta, Catamarca, Tucuman und Jujuy bilden die höchstgelegenen Weinbauregionen Argentiniens und...

Slavonija - Slawonien

Weit im Osten Kroatiens gelegen ist das Weinbaugebiet Slavonija. Es ist nicht nur bekannt für...

Waiheke Island

Waiheke Island ist das mit großem Abstand kleinste Weinanbaugebiet Neuseelands, die kleine Insel...

Lombardia

Die Lombardei mit ihrer pulsierenden Metropole Mailand steht für den wirtschaftlichen Aufschwung...

Rebsorten

Regent

Diese Rebsorte darf sich immerhin mit dem Namen des legendären Diamanten "Le Regent" schmücken,...

Blauer Portugieser

Der Blaue Portugieser ist eine alte rote Rebsorte und im Donaubereich sowie in ganz Südosteuropa...

Syrah

Der Syrah ist die Sorte mit den vielleicht rasantest wachsenden Rebflächen, obwohl er immer als...

Roter Veltliner

Obwohl es der Name nahelegen mag: Der Rote Veltliner weist keinerlei Verwandtschaft zu Österreichs...

Sangiovese

Als „Sangue Jovis", als das „Blut des Jupiters“ sollen bereits die Römer den Sangiovese...

Beliebte Weinbars

Mehr Weinbars

La Bonne Cave | Luzern

Viniviva Wein & Genuss

Selektion Vinothek Burgenland

Balthasar Ress | Weinbar & Vinothek Wiesbaden

86

Nürnberg

Vineria Nürnberg | Vinothek

94

Essen & Trinken

Atemberaubende Eleganz im historischen Ambiente der »Villa Feltrinelli«.

Italien

Dolce Vita in Italien: Die Top 10 Luxus-Resorts

Glamour und Gastfreundschaft, reiche Geschichte und eine ungebrochene Liebe zu Kunst und Kulinarik:...

Von Sascha Rettig

Rezept

Top 10: Die beliebtesten Rezepte im Mai 2023

Zitronen, Spargel und Rhabarber: Diese frühsommerlichen Gerichte wurden im vergangenen Monat am...

Von Rafaela Mörzinger

Wettbewerb

Wer kocht die beste Paella der Welt?

Beim World Paella Day Cup in Valencia dreht sich wieder alles um die spanische Reispfanne: Welcher...

Von Pia Schorlemmer

Küchenchef

Heiko Nieder kreiert Menüs für Singapore Airlines

Ab 1. Juli kommen Gäste der Premium-Airline für ein weiteres Jahr auf allen Flügen von Zürich...

Von Rafaela Mörzinger

»The World's 50 Best Restaurants« gibt »Champions of Change« für 2023 bekannt

Es geht um Genuss. In dieser speziellen Kategorie aber auch um »sinnvolle Veränderungen« in den...

Von Redaktion

Zizi Hattab wurde für ihr ersten Kochbuch ausgezeichnet.

Auszeichnung

«swiss gourmetbook award» zeichnet beste Kochbücher aus

Beim «swiss gourmetbook award» wurden die besten Kochbücher mit Gold ausgezeichent: Darunter...

Von Rafaela Mörzinger

Herdrochade

Paul Berberich übernimmt Küche des «Guarda Val»

Der ehemalige Sous-Chef des Sternerestaurants «Cheval Blanc by Peter Knogl» wird neuer Executive...

Von Rafaela Mörzinger

Milch

Acht Rezeptinspirationen zum Weltmilchtag

Am 1. Juni wird international der Tag der Milch begangen. Wir verraten acht besondere Rezepte, die...

Von Redaktion

Der gebürtige Sizilianer Salvatore Frequente.

Herdrochade

Salvatore Frequente ist neuer Executive Chef des «Eden Roc» & «Carlton»

Der Spitzenkoch kehrt mit 1. Juni als Executive Chef für das «Hotel Eden Roc» und das «Carlton...

Von Rafaela Mörzinger

Zadar bekommt wieder ein eigenes »Tian«

Paul Ivić kommt für ein Gastspiel ins Falkenstein Resort Punta Skala in Zadar. Von Juni bis...

Von Redaktion

Italien

Originalrezeptur für Bolognese nach vierzig Jahren offiziell geändert

Die Accademia Italiana della Cucina erlaubt jetzt beispielsweise auch Schulter, Chuck, Brust,...

Von Ferdinand von Vopelius

Stuttgart Grabkapelle grave chapel Württemberg Rotenberg vineyard aerial photo view travel in Germany wine

Gourmet-Kompass Stuttgart: Die 10 besten Restaurants & Co.

Falstaff verrät die zehn besten mediterranen Restaurants rund um den Schlossplatz und Lokale mit...

Von Redaktion

86

Plachutta Wollzeile

Zuletzt 50 Falstaff-Punkte

84

Aiola im Schloss

Zuletzt 85 Falstaff-Punkte

84

Fat George

Zuletzt 83 Falstaff-Punkte

86

Plachutta Wollzeile

Zuletzt 85 Falstaff-Punkte

92

Heunisch & Erben

Zuletzt 89 Falstaff-Punkte

96

Restaurant Fuhrmann | Aus Liebe zum Genuss

Zuletzt 94 Falstaff-Punkte

84

Zur Herknerin

Zuletzt 80 Falstaff-Punkte

92

Heunisch & Erben

Zuletzt 94 Falstaff-Punkte

99

Gourmet Restaurant Hubert Wallner

Zuletzt 62 Falstaff-Punkte

96

Restaurant Fuhrmann | Aus Liebe zum Genuss

Zuletzt 92 Falstaff-Punkte

83

Hinterreitner

Zuletzt 81 Falstaff-Punkte

84

Fat George

Zuletzt 87 Falstaff-Punkte

Aperitif

Uno Spritz, per favore!

Kein Getränk symbolisiert das italienische Dolce Vita so sehr wie der knallorange Aperol Spritz,...

Von Larissa Graf

Interview

Peter Affenzeller: »International explodieren die Preise bei Whisky-Versteigerungen enorm«

Whisky ist nicht nur ein Kult-Getränk, sondern hat sich auch zu einer interessanten Anlageklasse...

Von Julia Emma Weninger

Aperitif

»Wohlfühlen, Sundowner und ein cooles Trinkgefühl« das ist »JOJO«

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Von Florentina Bawart

Schweiz Special 2023

Best of Bars: 7 Top-Bars in der Schweiz

Hoch die Gläser: Ein Streifzug durch die Schweizer Barszene.

Whisky kann nicht nur pur, on the rocks genossen werden, er macht sich auch in Drinks gut.

Cocktail

Top 10: Drinks mit Whisky

Whisky ist eine der klassischsten Zutaten für Cocktails. Wir haben die beliebtesten zehn Rezepte...

Von Marion Topitschnig, Redaktion

Cocktail

Mixen am Mekong: Cocktailtrends aus Südostasien

Die Streetfood-Szene haben die intensiven Aromen Südostasiens längst erobert. Doch auch für die...

Von Roland Graf

Gin

Flora Adora: Hendrick's präsentiert neue limitierte Edition

Meister-Destillateurin Lesley Gracie lanciert ihre neueste Gin-Kreation – inspiriert von den...

Von Redaktion

Brad Pitt und Matthieu Perrin lancieren »The Gardener«.

Gin

Am Ende war's immer »Der Gärtner«: Brad Pitt und Perrin bringen Gin heraus

Hollywoodstar Brad Pitt ist bekanntermaßen schon seit Längerem ganz groß im provenzalischen...

Von Fee Niederhagen

Bier

Das sind die beliebtesten Mikrobrauereien der Schweiz 2023

Die Simmentaler Braumanufaktur schaffte es auf Platz eins der beliebtesten Mikrobrauereien des...

Von Rafaela Mörzinger

Paris

Paris: Mi casa es tu casa

Bar, Restaurant und Art Space zugleich: Die »Casa Eminente« entführt auf zauberhafte Weise in...

Von Anna Wender

Muttertag

Cocktail-Tipps zum Muttertag

Frühlingshafte Drink-Tipps für die liebe Frau Mama: Vom Rosato-Spritzer über Strawberry Gin...

London

Die exklusivsten Members Clubs in London

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Von Julia Emma Weninger

Beliebte Restaurants in der Schweiz

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Ascona

Ristorante Easy | Ascona

Kachelofa-Stübli im Waldhotel Arosa

90

Zürich

Café Kornsilo | Mühle Tiefenbrunnen

Restaurant Oberes Triemli

Cattani im Kempinski Engelberg

88

Basel

Dio/Mio Pizza Napoletana

88

Der Falstaff-Club

Falstaff bietet seinen Gourmetclubmitgliedern bei hochkarätigen Tastings oder exklusiven Events die perfekte Plattform, um ihre Leidenschaft zu leben und sich mit Gleichgesinnten zu vernetzen.

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Beliebte Cocktailbars

Mehr Cocktailbars

Zürich

Raygrodski | Cocktailbar

Victoria Bar & Terrasse | Victoria-Jungfrau Grand Hotel

94

Zürich

4 Tiere Bar | Cocktails, Gins & More

Call Soul – Breaking Bar

Kritik der Woche

Restaurant der Woche: Restaurant Fahr

Modernes Ambiente und kulinarische Höhenflüge: Das Restaurant «Villa Hundert» in Engelberg.

Aktuelle Events

10. Juli 2023

Falstaff Weißweingala 2023

Verkosten Sie die besten Weißweine Österreichs in der Wiener Hofburg.

23. August 2023

Toskana meets Germany: Der Toscano Master Aged Event

Sigaro, Vino e Anti-Pasti – ein Abend der Extraklasse über den Dächern Münchens.

25. September 2023

Falstaff Schaumweinfestival 2023

Verkostung erlesener Schaumweine.

Cocktail der Woche

Vacanza

Kreiert hat diesen Aperitif Gerhard Tsai, Inhaber und Bartender der Wiener Bar »Tür 7«.

Piña Sbagliato

Der Head Bartender des Zürcher Luxushotels »Dolder Grand«, Matthieu Doucet, empfiehlt diesen...

»JOJO« Grapefruit

Der Wein-Aperitif »JOJO«, gemixt mit Grapefruit-Soda, vertieft die trockene, fruchtige Note von...

Reisen

Italien

Dolce Vita in Italien: Die Top 10 Luxus-Resorts

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Von Sascha Rettig

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Zug

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Von Sebastian Späth

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»The World's 50 Best Beaches« zeichnet – selbstredend – jährlich die besten Strände der...

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Nur das Beste zum Muttertag Muttertag

Spargel: Delikater Frühlingsgenuss Spargel

Whisk(e)y - Fakten, Tipps und Rezepte Whisky

Falstaff auf der ProWein 2023 ProWein 2023

Fasten und Detox: Genuss ohne Reue Fasten

Berlinale 2023 – Filmgenuss par excellence Berlinale

Porsche Porsche

Quiz-Time: Ratespaß für Genießer Quiz

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Wodka – Wissenswertes und die besten Cocktail-Rezepte Wodka

Lifestyle

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Uno Spritz, per favore!

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Zürich: Lalique eröffnet neuen Flagship-Store

Nach rund zehn Jahren an der Talstrasse hat Lalique den Zürcher Flagship-Store in einen...

Von Redaktion

Umfrage

FALSTAFF UMFRAGE: Rauchverbot in den Schanigärten?

Der Vizepräsident der Wiener Ärztekammer Erik Randall Huber fordert ein Rauchverbot in den Gast-...

Von Redaktion

Italien

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Von Ferdinand von Vopelius

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Jubiläum: 150 Jahre Gebirgsquellwasser für Wiener Haushalte

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Von Ferdinand von Vopelius

Fasten

Aus »Vivamayr Altaussee« wird »Mayrlife Altaussee«

Die Eröffnung einer Kochschule steht bevor und im Herbst 2023 wird eine Professur für...

Von Redaktion

Es wird wieder wärmer: Welche ist Ihre liebste Outdoor-Location?

Rooftop-Bar

Klassischer Gastgarten

Terrasse am Wasser

Wiese im Park

Der eigene Balkon

Rooftop-Bar

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Klassischer Gastgarten

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Terrasse am Wasser

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Wiese im Park

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Der eigene Balkon

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Die Besten

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Cabernet Sauvignon: Top-Weine aus »Bordeaux Arrivage: Pauillac« Cabernet Franc: Top-Weine 2019 aus Burgenland in Österreich Riesling: Top-Weine 2017 aus der Region Niederösterreich Grüner Veltliner: Top-Weine 2013 aus Burgenland in Österreich Top-Weine 2013 aus Friuli-Venezia Giulia zum Preis 10 - 20 €

Die besten "Luxus/High End"-Restaurants in Estland Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Kanton Neuenburg Bedienung am Tisch – Restaurants in Neustift im Stubaital Vegetarisches Angebot – Restaurants in Bayern Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Linz

Die besten ★-Weingüter in der Region Burgenland Die besten Cafés in Frankreich 10 Top-Weingüter aus Zöbing 10 Top-Weingüter aus Bernkastel-Kues Barrierefrei – Cafés in Steiermark