Falstaff - das Medium für Genuss, Wein Bewertungen & Reisen

Kochbuch

«Pure Tiefe»: Andreas Caminadas neues Fisch-Kochbuch

Mit dem Besten aus Seen, Flüssen und Meeren bildet Starchef Andreas Caminada in seinem neuesten...

Von Rafaela Mörzinger

Neu eröffnet: «Brasserie Süd»

Der Zürcher Hauptbahnhof ist seit dem 4. Dezember um einen Kulinarik-Hotspot reicher. In der neu...

Von Dominik Vombach

Pinot Noir

Pinot-Paradies Schweiz: Die Sieger der Pinot Noir Trophy

Mit rund 3'800 Hektar Rebfläche ist Pinot Noir die wichtigste Rebsorte der gesamten Schweiz. Auch was die Weinqualität angeht, ist die Sorte absolute...

Von Dominik Vombach

Geschäftsführer Lars Maeder mit dem sardischen Küchenchef Carlo Piras.

Neueröffnung 2023

Bern: «Nido» eröffnet neu auf dem LOEB-Dach

Chefkoch Carlo Piras aus Sardinen bringt eine Portion Italianità in das neue «Ristorante Nido», das über den Dächern von Bern neu eröffnete.

Von Rafaela Mörzinger

Rezept der Woche

Meeresfrüchte

Crevetten-Cocktail

Rezept

Maronisuppe mit Cognac

Meeresfrüchte

Vongole

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Top 8 Weihnachtsmärkte in der Schweiz

Bestes Kochbuch der Welt: Kärntner räumen beim »Gourmand World Cookbook Award« ab

Top 9: Frühstück und Brunch in Zürich

Die gemütlichsten Fondue-Hütten in der Schweiz

Der neue Falstaff

Rote Giganten: Cabernet Sauvignon – Gute Partner„… So gelingt das Winepairing – Weinhändler: Die besten der Schweiz

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Wein

Pinot Noir

Pinot-Paradies Schweiz: Die Sieger der Pinot Noir Trophy

Mit rund 3'800 Hektar Rebfläche ist Pinot Noir die wichtigste Rebsorte der gesamten Schweiz. Auch...

Von Dominik Vombach

Blaufränkisch

Zeit der Reife: Der Leithaberg DAC Cup 2023

Bei der Gründung des Vereins Leithaberg war das Gebiet noch nicht als DAC definiert. Trotzdem...

Von Peter Moser

Champagner

Die besten Champagner: Blanc de Noirs Non-Vintage

Tiefe Eleganz und vielschichtige Aromen – Die Spitze der besten Blanc de Noirs Champagner des...

Von Redaktion

Advertorial

Weihnachten im Fluss der Zeit

Mit Geschenkspaketen von INTERSPAR weinwelt.at feiert man das schönste Fest des Jahres, das wie...

Wein

Weltstar Cabernet Sauvignon: Das kann der meistkonsumierte Wein der Welt

Der Cabernet Sauvignon stammt seinem Ursprung nach aus Bordeaux, wo er die Basis zahlreicher...

Von Peter Moser

Champagner

Die besten Champagner: Cuvée non-vintage

Zeitlose Raffinesse und facettenreiche Aromen – die herausragendsten Cuvée Non-Vintage...

Von Redaktion

Schaumwein

Die besten Champagner: Rosé non-vintage

Zeitlose Eleganz und lebendige Aromen – Falstaff verrät die besten Rosé-Champagner des Jahres.

Von Redaktion

Advertorial

Gewinnspiel: EPOKALE: Ein Weisswein der Sonderklasse

Der Gewürztraminer Epokale ist unter Weinsammlern begehrt. Nun bringt die Kellerei Tramin den...

Schaumwein

Die besten Schaumweine Italiens: Prosecco DOC Rosé

Der Prosecco DOC Rosé bietet eine faszinierende Kombination aus frischen, fruchtigen Aromen und...

Von Othmar Kiem

Tasting

Die besten Schaumweine Deutschlands: Rosé Sekt

Rosé steht für Frische und unbekümmerten Genuss, dabei sind gerade Rosé-Schaumweine alles...

Von Ulrich Sautter

Schaumwein

Die besten Schaumweine Österreichs: Rosé Sekt

Sorten wie Zweigelt und Pinot Noir sind häufige Grundlagen für diesen Schaumwein, der mit einer...

Von Peter Moser

Beliebte Winzer

Mehr Winzer

Manduria (TA)

Gianfranco Fino

Gamlitz

WEINGUT SKOFF ORIGINAL – Walter Skoff

Briedel

Reis – feine Weine!

Meersburg

Staatsweingut Meersburg

Langenlois

Weingut Schmid

Malsch

Wein- und Sektgut Hummel

Leithaprodersdorf

Weingut Pluschkovits

95

Geisenheim-Johannisberg

Domäne Schloss Johannisberg

Ehrenhausen

KulturWeingut Kästenburg

Wien

Bio Weingut Zahel

Göttlesbrunn

Weingut Walter Glatzer

Mayschoß

Weingut Deutzerhof

Wein der Woche

Las Pizzaras Las Lomas

Betont würzig-balsamisches Bouquet mit Noten von Lorbeerblatt, Piment und Lakritze. Zudem Noten...

Weinbauregionen

Olifants River

Von Kapstadt aus betrachtet ist Olifants River das nördlichste Weinbaugebiet Südafrikas, das sich...

Murcia

Die Provinz Murcia im Hinterland von Valencia beherbergt gleich drei kontrollierte Herkünfte:...

Rheinhessen

Deutschlands flächenstärkstes Anbaugebiet (26.500 Hektar) war lange Zeit ein Mauerblümchen, galt...

Toskana

Es gibt auf der Welt kaum eine derart faszinierende und beeindruckende Kulturlandschaft wie die...

Lazio

Latium, auch häufig unter der Bezeichnung Lazio zu finden, ist mit seinen etwas unter 50.000...

Rebsorten

Xarello

Die weiße Rebsorte mit dem schwierig auszusprechenden Namen zählt zu den alteingesessenen...

Petite Arvine

Die Weißweinsorte Petite Arvine ist eine sehr alte Rebsorte, die in dem Schweizer Kanton Wallis...

Syrah

Der Syrah ist die Sorte mit den vielleicht rasantest wachsenden Rebflächen, obwohl er immer als...

Gewürztraminer

Der Gewürztraminer geht auf eine Mutation des Traminers zurück, der wiederum mit der...

Trollinger

Karriere hat diese Rebsorte erst unter dem Namen Trollinger gemacht, sie stammt aber eigentlich aus...

Beliebte Weinbars

Mehr Weinbars

Viniviva Wein & Genuss

Swiss-Chalet Bar Merlischachen

90

Andermatt

La Bonne Cave | Andermatt

Vineria Nürnberg | Vinothek

Essen & Trinken

Voting

Voting: Die beliebtesten Lokale mit traditioneller Schweizer Küche

Gemütlich, urchig und regional: In welchen Lokalen geniessen Sie die Schweizer Küche am liebsten?...

Von Redaktion

Genussland Österreich

Ski, Schlemmen, und Spitzenweine: Die Falstaff Genuss-Skitage in Zell am See-Kaprun gehen in die nächste Runde

Gaumenfreuden treffen an zwei Wochenenden im März 2024 auf Pistenabenteuer. Angesagt haben sich...

Von Redaktion

Diese Nachspeise versüßt garantiert so manchen Sonntagnachmittag.

Rezept

Top 10: Die beliebtesten Rezepte im November 2023

Süsses und Herzhaftes: Diese spätherbstlichen Gerichte wurden im vergangenen Monat am häufigsten...

Von Rafaela Mörzinger

Zweisternekoch Eric Kragh Vildgaard mit seiner Ehefrau Tina.

Interview

Falstaff-Talk mit Eric Kragh Vildgaard: «Da habe ich erstmals Liebe gespürt»

Der dänische Zweisternekoch Eric Kragh Vildgaard kocht seit Anfang Dezember in St. Moritz....

Von Denise Muchenberger

Restaurant- und Gasthausguide Deutschland 2024

Restaurant- & Gasthausguide: Das sind die Gastronomen des Jahres 2024

Fritz Keller, Stephan Landwehr und Frederik Schade prägen gemeinsam die neueste...

Von Redaktion

Restaurant- und Gasthausguide Deutschland 2024

Restaurantguide 2024: Das sind die besten Restaurants in Deutschland

Im neuen Restaurant- und Gasthausguide 2024 präsentiert Falstaff die besten Restaurants...

Von Redaktion

Neueröffnung 2023

Bern: «Nido» eröffnet neu auf dem LOEB-Dach

Chefkoch Carlo Piras aus Sardinen bringt eine Portion Italianità in das neue «Ristorante Nido»,...

Von Rafaela Mörzinger

Kochbuch

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Von Rafaela Mörzinger

Neueröffnung

Aperol mit Alpen Flair: Die »Greif Aperitivo Bar« in Kitzbühel startet in die Saison

Die Bar und das Restaurant wollen von 15. Dezember bis März für ausgelassene Stimmung sorgen.

Von Redaktion

Austern

Frostige Krise auf Sylt: Existenz der berühmten Austern bedroht

Strenge Regularien und frostige Temperaturen gefährden die empfindlichen Schalentiere. Ein...

Von Redaktion

Die neuen Chefs im «Kulm»: Tom Booton mit Mauro Colagreco und Claudia Canessa.

Neueröffnung 2023

St. Moritz: «Kulm Hotel» präsentiert drei neue Gourmetrestaurants

Spitzenköchin Claudia Canessa eröffnet das neue peruanische «Restaurant Amaru», Sternekoch...

Von Rafaela Mörzinger

Wettbewerb

Schweiz qualifiziert sich für die Panettone-Weltmeisterschaft

Ein Tessiner Panettone aus dem Maggiatal belegte den ersten Platz beim Schweizer Vorentscheid für...

Von Redaktion

93

Restaurant des Trois Tours

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

93

Restaurant des Trois Tours

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

89

Viertel-Kreis

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

89

Viertel-Kreis

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

89

Viertel-Kreis

Zuletzt 100 Falstaff-Punkte

87

Schöntal

Zuletzt 97 Falstaff-Punkte

87

Schöntal

Zuletzt 93 Falstaff-Punkte

89

Viertel-Kreis

Zuletzt 98 Falstaff-Punkte

87

Wirtschaft zur Au

Zuletzt 88 Falstaff-Punkte

98

Memories im Grand Resort Bad Ragaz

Zuletzt 99 Falstaff-Punkte

87

Schöntal

Zuletzt 83 Falstaff-Punkte

90

Zunfthaus zur Waag

Zuletzt 98 Falstaff-Punkte

Neueröffnung

Aperol mit Alpen Flair: Die »Greif Aperitivo Bar« in Kitzbühel startet in die Saison

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Warschau eignet sich für günstige Reisetripps.

Polen

Gourmet-Kompass Warschau: Die 10 besten Restaurants & Co

Warschau: Die polnische Hauptstadt zwischen Geschichte und Gaumenfreuden. Falstaff stellt die Top...

Von Redaktion

Wodka

Fünf Wodka-Trends für 2024

Die Beliebtheit leichter Aperitif-Drinks ist ungebrochen – im Jahr 2022 wuchs die Sparte um 10...

Von Telse Prahl

Cocktail

Shortlist: Sieben Cocktail-Must-Haves

Cocktail-Liebhaber aufgepasst: Falstaff zeigt die kreativsten Goodies rund um die Hausbar.

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Wodka

Wie Wodka vom Auswanderer zum Weltstar wurde

Er ist ein Evergreen an der Bar und Bestandteil unzähliger Cocktails, dennoch scheiden sich die...

Von Telse Prahl

Whisky

»The Macallan 1926 Adami« bricht alle Rekorde bei Auktion

Deutlich über dem Schätzwert: Der fast 100 Jahre alte Tropfen von »The Macallan« wurde um mehr...

Von Redaktion

Whisky

Spirits Trophy 2023: So vielfältig ist die Whiskywelt

Whisky gehört zu den traditionellen Spirituosen der Welt – doch die Vielfalt und Dynamik in der...

Von Benjamin Herzog

Dieser gelochte Löffel wurde speziell fürs Absinth-Ritual entwickelt. Er wird mit einem Stück Würfelzucker auf dem Glas platziert, darauf wird Wasser geträufelt. Durch das Zuckerwasser wird der Absinth bekömmlicher.

Spirits

Absinth: Grüne Fee, schwarzer Teufel

Absinth gehört zu den sagenumwobenen Spirituosen der Welt. Sie ist Schweizer Kulturgut, wurde...

Von Larissa Graf

Cocktail

Ganz großes Kino: Diese Cocktails trinkt Hollywood

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Von Herta Scheidinger

Cognac

Exquisite Eleganz: Cognac hat das angestaubte Altherren-Image abgelegt

Vom Luxusgut, über Imageprobleme bis zum Comeback Cognacs als Getränk der schwarzen...

Von Erhard Ruthner

Neueröffnung

Re-Opening in Wien: Aus dem legendären Blaustern wird ein Irish Pub

Die neuen Betreiber setzen vom Frühstück bis zu Bar-Snacks auf österreichisch-irische Küche. In...

Von Julia Emma Weninger

Tequila

Das sind die besten Tequila und Mezcal

Von der erhabenen Agave gezähmt und mit meisterhafter Handwerkskunst destilliert. Falstaff...

Von Redaktion

Beliebte Restaurants in der Schweiz

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Ristorante Il Gattopardo

Heimatli im Hotel Chesa Rosatsch

Restaurant Marktküche

91

Zermatt

Al Bosco im Riffelalp Resort 2222m

Das Falstaff-Vignetten-Abonnement 2024

Der Jahreswechsel kommt schneller, als man denkt, und damit auch die neuen Autobahnvignetten. Jetzt das Vignettenabo um nur 109 Franken abschliessen und über 70 Franken im Vergleich zum Einzelbezug sparen.

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Beliebte Cocktailbars

Mehr Cocktailbars

Raygrodski | Cocktailbar

92

Zürich

Onyx Bar | Park Hyatt Zürich

Bristol Bar im Hotel Bristol

88

Hamburg

Bar Noir im Hotel Tortue

Kritik der Woche

Restaurant der Woche: «Capitol Restaurant»

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6. Februar 2024

Grand Crus Classés Saint Emilion Tasting in Zürich & Basel

Falstaff lädt gemeinsam mit der L’Association der Grand Crus Classés Saint Emilion zur grossen...

Cocktail der Woche

Mezcal Orange mit Würze-Kick

Ein cremiger, nicht zu schwerer Drink mit raffiniertem Aromenspiel: Orange, Zimt und weiße...

Rosé French 75 with a Twist

Der Klassiker unter den Champagner-Cocktails, diesmal mit einem Twist: Der Rosensirup verleiht dem...

Sidecar aus »Fegefeuer der Eitelkeiten«

Melanie Griffith nippte als Teil der New Yorker Society an so manchem Sidecar im Film »Fegefeuer...

Reisen

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Arlberg

Arlberg: »Tian am Berg« geht in die letzte Saison

Das »Zürserl« startet hingegen im neuen Look neu durch und nennt sich jetzt »Zürserl Ski...

Von Julia Emma Weninger

Neueröffnung

Fernweh erlaubt: Diese Luxushotels sperren neu auf

Von Saudi-Arabien über Mexiko nach New York, an den Gardasee oder doch nach Davos: Egal wo die...

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Silvester

Silvester 2023: Die Places to Be für den Jahreswechsel

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Von Judith Hecht

Das Wienachtsdorf am Bellevue lockt mit romantischer Beleuchtung, gutem Essen, vielen Einkaufsständen und einer Schlittschuhbahn.

Weihnachten

Top 8 Weihnachtsmärkte in der Schweiz

Die Adventszeit beginnt mit der Eröffnung zahlreicher Weihnachtsmärkte in der Schweiz. Falstaff...

Von Claude Brauchbar, Rafaela Mörzinger

Graz

Licht aus, Kultur an: Ein künstlerisches Wochenende in Graz

Bedeutende Festivals, literarische Zirkel und immer beeindruckende, mutige und innovative Programme...

Von Ilse Fischer

Flusskreuzfahrten mit nicko cruises Advertorial

Der Falstaff-Adventkalender Falstaff Adventkalender

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Rezept-Ideen für Weihnachten: Kekse, Vanillekipferl & Weihnachtsgans Weihnachtsrezepte

Alles Pasta: Rezepte mit Nudeln, Tipps zu Spaghetti & Co. Pasta

Food Zurich 2023: Die kulinarische Zukunft Food Zurich 2023

Time to Gartenparty: Rezepte für den Genuss im Freien Gartenparty

All about Aperitivo: Drinks, Rezepte & mehr Aperitivo

Brunch und Frühstück: Die besten Tipps und Rezepte Brunch

Nur das Beste zum Muttertag Muttertag

Spargel: Delikater Frühlingsgenuss Spargel

Whisk(e)y - Fakten, Tipps und Rezepte Whisky

Lifestyle

Falstaff wächst weiter: Das neue Magazin Happy Life ist ein vielseitiger Ratgeber für Beauty, Ernährung und Fitness

Falstaff feierte den Launch von Happy Life in den Prunkräumen des Stadtpalais Liechtenstein mit...

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Die besten kulinarischen Gesellschaftsspiele

Gemeinschaftsspiele und Kulinarik gehen Hand in Hand. Der harmonische Zusammenfluss von Lachen,...

Von Maren Hoffmann

Eurocave «Divine»: Besser kann man Schaumweine nicht lagern. In einem eigenen Fach lassen sich einige Flaschen trinkbereit vorhalten.

Geschenktipp

Ideen für Wei(h)nachten: Must-Haves für Weinliebhaber

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Von Ulrich Sautter

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Von Anna Wender

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