Falstaff - das Medium für Genuss, Wein Bewertungen & Reisen

Pop-Up

«Schamp-Bar»: Neues Pop-Up von Pascal Schmutz und Lallier

Mit der «Schamp-Bar» präsentiert Spitzenkoch Pascal Schmutz ein Sieben-Gang-Menü mit...

Von Redaktion

Riccardo O. Marra übernimmt die Küche des «Ameron Davos».

Herdrochade

Riccardo O. Marra: Neuer Chef des «Ameron Davos»

Der 26-Jährige ist als neuer Küchenchef ab sofort für das gesamte gastronomische Repertoire des...

Von Rafaela Mörzinger

Die gebürtige Dominikanerin Aris Guzman.

Kochbuch

Vegane Küche für jeden Tag: Aris Guzman veröffentlicht Kochbuch

Die Zürcher Köchin Aris Guzman präsentiert mit ihrem neuesten Werk «Tasty Treats – vegane Küche für jeden Tag» ihre liebsten veganen Rezepte. Wir...

Von Rafaela Mörzinger

Pop-Up

Cafuné 3.0: Neues Projekt in der «Dante Bar» Zürich

Die dritte Edition des Cafuné-Team in der Zürcher «Dante Bar» steht ganz im Zeichen der Pilz-inspirierten Küche.

Von Redaktion

Rezept der Woche

Vegan

Karotten Pekannuss Kuchen

Kulinarik

Bánh Xèo wie in Vietnam: Reisteig-Crêpe mit Gemüse und Garnelen

Kartoffel

Kartoffelsalat mit Essigzwiebeln und Radieschen

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Top 9: Frühstück und Brunch in Zürich

Der neue Falstaff

Malbec: Aufstieg des sanften Riesen – Thanksgiving: Fest der Superlative – Top-Lokale: Restaurant- & Beizenguide

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Wein

Champagner

Laurent-Perrier launcht Grand Siècle Itération No. 26 in der Schweiz

Ob zum Kaisergranat im Gourmetlokal oder als Begleitung durch den ganzen Abend: Die neue Grande...

Von Benny Epstein

Schaumwein

So gut wie nie: Die besten Schaumweine der Schweiz

Schweizer Schaumweine werden immer besser – das zeigt die jährlich stattfindende Falstaff...

Von Benjamin Herzog

Rotweinguide 2024

Falstaff präsentiert den Rotweinguide 2024

Verkostet, beschrieben und bewertet: Die besten 1.200 Rotweine – von trocken bis fruchtig, von...

Von Peter Moser

Rotweinguide 2024

Rotweinguide 2024: Die Sortensieger

Auch die besten Weine aus den verschiedenen Kategorien – Blauer Zweigelt, Blaufränkisch,...

Von Peter Moser

Rotweinguide 2024

Rotweinguide 2024: Die Reserve-Trophy-Sieger

Mehr als 300 Weine der Jahrgänge 2020 und älter sind in der Kategorie »Reserve Trophy«...

Von Peter Moser

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Rotweinguide 2024: Die Falstaff Sieger aus dem Jahrgang 2021

Platz 1 geht heuer an das Weingut Moric mit dem Blaufränkisch Ried Schwemmer, knapp gefolgt vom...

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Rotweinguide 2024: Die Grand-Prix-Sieger

Falstaff hat die besten »Jungen Roten« der heimischen Weinszene aus den Gruppen Blauer Zweigelt,...

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Schaumweinfestival 2023

Das war das Falstaff Schaumweinfestival 2023 in München

Falstaff ließ in München die Korken knallen. Mit dabei: Die besten Schaumweine aus Italien,...

Von Redaktion

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Barolo und Barbaresco werden im Hügelland der Langhe im südlichen Piemont angebaut. Beide Weine...

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Handsense statt Unkrautvertilger: »Ruländer«-Winzer Alexander und Reinhold Schneider aus Endingen am Kaiserstuhl.

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Goldenes Handwerk: Die Grauburgunder Trophy 2023

Wie es bei einigen Rebsortenfamilien der Fall ist, gibt es auch von den Burgundern eine Spielart...

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Brunello

Brunello di Montalcino: Alles wartet auf den Jahrgang 2019

Am 1. Januar 2024 kommt der lange erwartete Jahrgang 2019 des Brunello di Montalcino auf den Markt....

Von Simon Staffler

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Michaela Riedmüller Weine

Gols

Weingut AMSEE

Gamlitz

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Barberino Tavarnelle (FI)

Ing. Johannes Pitnauer

Bad Dürkheim

Weingut Hanewald-Schwerdt

Andau

Weingut Schwarz

Wein der Woche

Clar del Bosc

Frische kernige Fucht in der Nase mit Noten von Kirsche, Roter Johannisbeere, Himbeere und...

Weinbauregionen

Leithaberg

Am Leithagebirge sind die Allrounder zu Hause. Kaum ein anderes Weinbaugebiet erlaubt eine solche...

Toskana

Es gibt auf der Welt kaum eine derart faszinierende und beeindruckende Kulturlandschaft wie die...

Leyda

Das Leyda Valley ist eines der jüngsten Weinbauregionen Chiles, Weinbau betrieben wird in dem Tal...

Tejo

Die Region Tejo - vormals Ribatejo - liegt im Herzen Portugals, nordöstlich von Lissabon, und...

Río Negro

Rio Negro ist das südlichste Weinbaugebiet Argentiniens, und im Gegensatz zu allen anderen...

Rebsorten

Xarello

Die weiße Rebsorte mit dem schwierig auszusprechenden Namen zählt zu den alteingesessenen...

Weißburgunder

Es dauerte tatsächlich eine ganze Zeit, bis man den Pinot Blanc – im deutschsprachigen Raum als...

Aglianico

Der in Süditalien gut verbreiteten Rebsorte wurde lange Zeit ein griechischer Import...

Chasselas

Um den Chasselas, immerhin eine der bedeutendsten Weißweinsorten Europas, ranken sich einige...

Bacchus

Bacchus ist eine der wenigen Neuzüchtungen aus Deutschland, die sich ein gutes Überleben...

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Luzern

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Milians Wein- und Delikatessenhandlung

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Velden am Wörther See

Carinthia Weinbar & Restaurant

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L'angolo Caffè & Vino Bar

87

Dübendorf

Viniviva Wein & Genuss

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Essen & Trinken

Kochbuch

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Die Vorwürfe gegen Christian Jürgens wogen schwer: Jahrelang soll er Angestellte belästigt,...

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Whisky kann Saucen, Suppen, Marinaden oder auch Desserts interessante Akzente verleihen: Seine...

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Berliner Sternekoch: Mehrwertsteuererhöhung ist für viele ein Todesurteil

Eberhard Lange ist Küchenchef von Berlins ältestem Sternerestaurant. Im Interview spricht er...

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Brot und Butter haben gerade ein Upgrade bekommen! »Butter Candles« sorgen als Amuse Bouche...

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Belly of the Beast

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Infinity | The Resort

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AELIUM

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Fünf Wodka-Trends für 2024

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Bubikon

Gasthof Löwen Gaststube

Das Falstaff-Vignetten-Abonnement 2024

Der Jahreswechsel kommt schneller, als man denkt, und damit auch die neuen Autobahnvignetten. Jetzt das Vignettenabo um nur 109 Franken abschliessen und über 70 Franken im Vergleich zum Einzelbezug sparen.

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29. November 2023

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