Das Weingut Eichholz liegt eingebettet in der namensgebenden Lage Eichholz, welche von mineralreichen Schieferböden mit hohem Kalkgehalt geprägt sind. Diese Böden sowie das alpine Klima verleihen den Weinen Frische, Tiefe und eine bemerkenswerte Mineralität. Gegründet in den 1990er Jahren von Irene Grünenfelder mit nur 30 Aren Reben, entwickelte sich das Weingut zu einem lebendigen Familienbetrieb. Heute führen Irene Grünenfelder und ihr Sohn Johannes Hunger das Gut mit Leidenschaft und handwerklichem Können, um authentische, finessenreiche Weine zu schaffen.
Besonders bekannt ist das Weingut für seinen Pinot Noir Eichholz, der ausschließlich aus Burgunderklonen gekeltert wird und das Terroir mit Eleganz und Tiefe widerspiegelt. Seit dem Jahrgang 2023 wird zudem die Monopollage Bündte als Einzellage vinifiziert, deren Weine durch besondere Frische und Filigranität überzeugen. Neben Rotweinen umfasst das Sortiment sortenreine Weißweine wie Pinot Blanc, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Letzterer beeindruckt durch eine aromatische Vielfalt von Stachelbeere bis Maracuja sowie eine ausgewogene Salzigkeit am Gaumen. Seit 2026 ergänzt der Schaumwein Réserve das Sortiment: Nach fünfjähriger Hefereifung wurde er als Brut Nature degorgiert und verbindet Feinheit mit Ausdrucksstärke.
Die Weinberge werden seit 2016 nach Bio Suisse-Richtlinien bewirtschaftet. Komposttee fördert die Bodengesundheit, vielfältige Einsaaten stärken die Biodiversität und schaffen ein stabiles Ökosystem. Im Keller verfolgt das Weingut Eichholz einen puristischen Ansatz: Die Weine werden begleitet, nicht geformt. Jede Parzelle wird separat ausgebaut und erhält ihr eigenes Gefäß, damit sich der Wein individuell entfalten kann. So bleibt die Eigenart der jeweiligen Lage erhalten und die Individualität jedes Weins wird bewahrt.
Route