Cover: Griechenland

16 – Kulinarisch hoch hinaus
Die neue, spannende Gastronomie in der griechischen Hauptstadt Athen

26 – Das Blut der Erde
Griechischer Wein und sein steiniger Weg zum Weltruhm

38 – Reben im Garten
Der Mutter Gottes Klosterweine vom Berg Athos

44 – Serie: Cortis Küchenzettel
Pfannen-Spanakopita mit Huhn

46 – Serie Käse – Weisses Gold
Uralte Käsetradition: Feta wird in Griechenland schon seit Jahrtausenden hergestellt und gegessen

52 – Essay: Geliebte Paréa
Warum Griechen am liebsten in guter Gesellschaft geniessen

54 – Rezepte: Schätze des Meeres
Drei Gerichte, mit denen man sich das Urlaubsfeeling nach Hause holen kann

62 – Ode an die Aubergine
Die violette Frucht punktet vor allem mit ihrer Vielseitigkeit

68 Serie: Kunst, Politik & Kulinarik
Sängerin Nana Mouskouri über die Küche ihres Heimatlandes

74 – Serie: Wissenschaft
Griechisches Joghurt: ein Wundersnack für Fitnessfreaks?

78 – Neue Serie: Genuss und gutes Gewissen
Das Kraken-Dilemma

Wein & mehr

80 Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt

82  – Massenhaft Potenzial
Schaffhausen bietet beste Bedingungen für Spitzenweine

92 – Trip ins Chasselas-Paradies
Genuss und Savoir-vivre im Waadtland

100 – Die Zukunft hat begonnen
Wo künstliche Intelligenz im Weinbau schon heute zum ­Einsatz kommt

106 – Serie: Weinreise
Eine vinophile Tour durch den ­Sehnsuchtsort französischer Jura

116 – Spirits-Notizen
Alexander Thürer präsentiert News aus der Welt der Spirits

118 – Jámas!
Mehr als nur Ouzo: Hoch­prozentiges aus Griechenland

Gourmet

126 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit ­kulinarischen News

128 – Serie: Avantgarde der Kulinarik
Speisen auf Sterneniveau in Europas grösstem Freizeitpark

137 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

Reise

144 – Travel-Notizen
Reise-Highlights der Chefredaktion

146 – 7 Inseln, 7 Gesichter
Eine Reise zu den schönsten Inseln Griechenlands

160 – Serie: Hotelikone
Im Entenmarsch durch das «Peabody Hotel» in Memphis

166 – Eine Insel mit zwei Welten
Tipps für ein langes Wochenende auf Zypern

Journal

134 – Uhren

174 – Autos

206 – Events

TASTING

176  – Chardonnay Trophy

182 – Chenin Blanc Trophy

188 – Prosecco Trophy

200 – Nebbiolo Trophy

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 31. Mai 2024.

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