Tipp in Zürich-Oerlikon: Das «Satt».
Manchen mag er etwas gar gesprächig sein, für die Allermeisten aber ist er ein grossartiger Gastgeber: Stefan Iseli eröffnete im vergangenen Jahr in Zürich-Oerlikon das «Restaurant Satt». In der Stadt und darüber hinaus kennt man den Weinfreak aus dem «Zentraleck», «Cafe Boy» oder dem «LaSalle». Wer ins «Satt» will, muss durch eine Weinhandlung und da eine Treppe runter. Nach dem herzlichen Hallo und einem Glas Winzersekt oder einem Bier aus der Phantom-Brauerei in Oerlikon fühlt man sich fast schon wie zu Hause in diesem unverkleideten Keller mit viel warmem Holz und offener Küche.
Als könnte er Gedanken lesen, steht Iseli bald mit vier Gougères vor uns. Das herzhafte Brandteiggebäck mit Käse setzt den Ton: bodenständige, aber hochwertige Bistro-Küche. Die Bärlauchsuppe mit Morcheln ist perfekt abgeschmeckt. Eingelegte Bärlauchknospen aus dem Vorjahr sorgen für Kick und Kontrast. Der Rinderzungensalat mit Quitten-Gel auf Brioche begeistert. Ungefragt beglückt uns Lewin Maag noch mit einem kleinen Sellerie-Gericht mit Trüffel – eine Hommage ans Vegan-Restaurant «Anoah». «Es stammt aus meiner damaligen Zeit.» Geschmort, als Püree und in der Jus – wow, das ist schon Fine Dining und nicht «nur» Bistro.
Zweimal hausgemachte Ravioli zum Hauptgang: Mein Gegenüber gönnt sich die mit Enten-Confit. Der gelungene Twist: Kardamom-Ingwerschaum und Rhabarber. Meine Zitronen-Ricotta-Ravioli haben es ebenso in sich. Der Weissburgunder vom Malanser Weingut Wegelin passt dazu vorzüglich. Ob rasch vor dem Konzert im Hallenstadion oder zum ausgiebigen Dinner: Das «Satt» wertet Oerlikon kulinarisch auf.
Essen 43 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 19 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 90 von 100
Restaurant Satt
Wallisellenstrasse 6, 8050 Zürich
+41 44 242 48 48
restaurant-satt.ch
