Am Stampfenbachplatz duftet es neu nach Tonkotsu-Shoyu-Brühe: «Machida Shoten» hat in Zürich seinen zweiten europäischen Standort eröffnet. Neben Ramen stehen auch Matcha, Kaffee und japanisch inspirierte Biere auf dem Programm
Am Samstag, 27. Juni 2026, hat «Machida Shoten» am Stampfenbachplatz 4 in Zürich offiziell eröffnet. Die international tätige Ramen-Marke aus Japan bringt damit ihre zweite europäische Location nach Zürich. Nach der feierlichen Eröffnung mit Banddurchschneidung, Ramen-Verkostung, Matcha, Wein und Networking öffnete das Restaurant um 12 Uhr erstmals für die Öffentlichkeit.
Hinter «Machida Shoten» steht Gift Holdings Inc., ein an der Tokyo Stock Exchange kotiertes Gastronomieunternehmen. Die Schweizer Expansion wird gemeinsam mit der Nippon A+ GmbH umgesetzt, einem lokalen Joint Venture mit Schweizer und österreichischen Gastronomieprofis. Ziel sei es, authentische japanische Ramen-Kultur in die Schweiz zu bringen.
«Machida Shoten» wurde 2008 im Tokioter Stadtteil Machida gegründet und ist auf Yokohama Iekei Ramen spezialisiert. Dieser Ramen-Stil zeichnet sich durch eine kräftige Tonkotsu-Shoyu-Brühe aus Schweineknochen und Sojasauce aus. Dazu kommen breite, gerade Weizennudeln sowie klassische Toppings wie Chashu-Schweinefleisch, Spinat und Nori.
Zur Eröffnung waren unter anderem Herr Sasajima, Senior Vice President und Mitgründer von Gift Holdings, sowie Alex Müller, Mitgründer der Nippon A+ GmbH, vor Ort. Auch Vertreter der Schweizerisch-Japanischen Handelskammer und der Botschaft von Japan in der Schweiz nahmen an der Eröffnungsfeier teil.
Damit soll der neue Standort nicht nur kulinarisch, sondern auch kulturell eine Brücke zwischen Japan und der Schweiz schlagen. Die Schweizer Standorte gelten zudem als erste europäische Präsenz von Gift Holdings und könnten langfristig weiteren Konzepten des Unternehmens den Weg nach Europa ebnen.
Der neue Standort am Stampfenbachplatz setzt neben Ramen auch auf ein erweitertes Gastronomieerlebnis. Die Terrasse unter alten Bäumen soll vom Morgen bis zum Abend genutzt werden können – etwa für Kaffee, Matcha, eine Schale Ramen oder ein japanisches Bier.
Beim Kaffee arbeitet «Machida Shoten» mit Julius Meinl zusammen. Für das Matcha-Angebot kooperiert das Restaurant mit «Coin Coin» aus Zürich, bekannt für kreative Matcha-Drinks mit asiatischen Einflüssen. Geplant sind unter anderem Kreationen wie Ube Matcha und Mango Sticky Rice Matcha. Das Bierangebot umfasst Asahi vom Fass sowie Spezialitäten der Bülacher Brauerei St. Laurentius Craft Beer, darunter eigens für «Machida Shoten» gebraute Sorten mit Yuzu und Sudachi.
Machida Shoten
Stampfenbachplatz 4, 8006 Zürich (neu) & Zypressenstrasse 49, 8004 Zürich
ch.machidashoten.com
