Für zwei Monate wird aus den «Drei Stuben» im Zürcher Kreis 6 ein kleines Sommerparadies. Von Mitte Juli bis September serviert Küchenchefin Corin Schmid unter dem Namen «Paraiso» Gerichte mit Küstenflair, Grillnoten und Feriengefühl – am liebsten draussen, im Garten des Quartierrestaurants.
Aus den «Drei Stuben» wird diesen Sommer «Paraiso»: Für rund zwei Monate zeigt sich das Zürcher Quartierrestaurant an der Beckenhofstrasse 5 von einer neuen, bewusst sommerlichen Seite. Statt der regulären Karte steht vom 16. Juli bis 19. September 2026 ein eigenständiges Sommer-Konzept im Mittelpunkt.
«Nach vielen Gastkochabenden und Projekten hatten wir Lust, diesen Sommer etwas ausserhalb unseres gewohnten Rahmens zu kochen. ‹Paraiso› gibt uns die Freiheit, mit Produkten, Ideen und Gerichten zu arbeiten, die uns gerade begeistern, und dabei einfach Spass zu haben», sagt Küchenchefin Corin Schmid. Die Idee ist ein unkompliziertes Restaurant auf Zeit, das Gäste lange und leichte Abende im Freien geniessen lässt.
Inspiriert ist die Karte von Küstenregionen aus aller Welt. Serviert werden unter anderem Zucchiniblüten-Fritters, Sardellen-Toast, Kingfish Curdo, Lion's Mane Shawarma mit Tahini-Joghurt sowie Lobster Rice. Gegliedert ist das Angebot in Small Bites, Crudo & Co, «Aus dem Garten», Spiessli vom Grill und «Vom Feuer». Dazu gibt es frische Cocktails, Champagner und eine kuratierte Weinauswahl. Im Zentrum steht dabei nicht nur die Küche, sondern vor allem der Garten der «Drei Stuben». Er wird während des Pop-ups zum Herzstück des Geschehens.
Ab Mitte September kehren die «Drei Stuben» dann in gewohnter Form zurück – inklusive Wildsaison sowie regulärer Mittags- und Abendkarte.
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