Das ist die bislang spannendste Kollektion der Brüder Peter und Ulrich Griebeler vom Heinrichshof, wobei es gerade die im »Zulast«, dem traditionellen 500-Liter-Fass an der Mosel, ausgebauten Rieslinge aus 2021 sind, die uns trotz ihrer Jugendlichkeit mit fester Struktur, müheloser Verdichtung und Mineralik überzeugt haben. Die stoffige »Réserve« vom Weißburgunder steht am Anfang ihrer Entwicklung, der unverstellte, animierende »Pet Nat« ist unser Falstaff-Tipp. Die Weine können auch in der neuen, preisgekrönten Vinothek verkostet werden. Man ist auf einem guten Weg!