Pubblicità
La Pasqua è da sempre una delle feste più ricche di significato della cultura occidentale, e il dolce ne è protagonista indiscusso. Già nell'antichità, lo scambio di cibo durante le celebrazioni primaverili segnava il ritorno della vita dopo l'inverno: un gesto insieme rituale e affettivo, che col tempo si è stratificato di tradizioni e ricette. In Italia, la pasticceria pasquale vanta un repertorio straordinario e profondamente radicato nel territorio: dalla colomba, nata nella tradizione lombarda e diventata simbolo nazionale, alle uova di cioccolato, che affondano le radici nella cultura europea del Settecento, quando i primi cioccolatieri francesi e belgi iniziarono a modellare il cacao in forme simboliche legate alla rinascita.
Pubblicità
