Caviale ferrarese, dalla tavola di Alfonso I d’Este all’Agriturismo Le Occare

Andrea Venturini, 13.02.2025

La celebre preparazione di Cristoforo Messisbugo rivive grazie a Cristina Maresi, la quale lo produce utilizzando caviale italiano da storioni allevati e lo propone nel menù del suo piccolo ristorante di charme

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Occare è un termine arcaico che indica l’operazione di sminuzzare la terra in vista della semina. È il nome che da generazioni ha avuto la tenuta su cui si trova l’Agriturismo Le Occare, un luogo in cui il legame con il mondo agricolo si unisce alla passione per la gastronomia e a un’estetica volutamente rétro per offrire ai clienti un’esperienza di viaggio e culinaria unica.

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