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Azafràn, al zafaran o zafran, sono tutti sinonimi della parola zafferano. La spezia giramondo, da sempre preziosa per i commerci - e per il cibo - passa anche dall’Italia meno conosciuta. Siamo in Abruzzo e pochi sanno che nell’aquilano ci sono coltivazioni di zafferano antiche. La polvere pregiata che rende dorato qualsiasi cosa tocchi, è una risorsa economica per un territorio ancora provato dal terremoto che ha sconvolto la geografia territoriale e la vita delle persone. Venti anni di Zafferano DOP, venti anni di consorzio, significa mettere a punto anche un modo differente per rilanciare l’economia, sebbene se ne producano solo pochi chili all’anno.
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