Dal calice al capitale: i vini pregiati come asset strategico

Le statistiche evidenziano una contrazione (significativa) dei consumi di vino in bottiglia, già denunciata da molteplici ristoratori: dietro a questa flessione ci sarebbero molteplici fattori, come il diminuito potere d’acquisto (il vino è un prodotto voluttuario, non di prima necessità), i ricarichi spesso disincentivanti (percepiti come eccessivi rispetto ai prezzi online), la disaffezione al vino da parte delle nuove generazioni (molti giovani preferiscono i superalcolici) e la preferenza per soluzioni a ridotto contenuto di alcool o addirittura alcol-free.