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La mixology contemporanea sta vivendo una rivoluzione silenziosa. La distinzione tra drink alcolici e analcolici sta svanendo, in favore di una ricerca precisa e determinata al raggiungimento della giusta complessità aromatica e del bilanciamento di tutte le componenti gustative del sorso. Non si tratta più di "togliere", ma di esplorare nuove texture e botaniche.
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