Hernan Parra e il mestiere del "ronero"

Tono deciso e sguardo sicuro, mentre incrocia gli occhi dei presenti, che attendono un cenno per sfiorare col naso il primo bicchiere sistemato sulla tovaglietta. Hernan Parra ha una presenza calma ma autorevole, mentre si muove tra i tavoli della masterclass, anche se non è esattamente quello il suo habitat ideale. Per lui, ronero di terza generazione, il luogo ideale è la distilleria. Il suo naso e il suo palato sono sempre attentamente al lavoro per curare la produzione del rum colombiano Dictador, muovendosi tra distillati e botti, in sinergia con il team che opera tra alambicchi e magazzini di invecchiamento, imbottigliamenti e selezioni di distillato.