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Esiste un fenomeno che gli antropologi non hanno ancora studiato abbastanza, forse perché troppo doloroso da affrontare: il mondo intero ama la cucina italiana. La ama con una passione viscerale, commovente, totalizzante. La ama così tanto da volerla migliorare. Per il quindicesimo anno consecutivo, la cucina italiana è stata eletta la più amata al mondo. Un primato straordinario. Un motivo di orgoglio nazionale. Un risultato che andrebbe però letto con qualche cautela — e con un bicchiere di vino a portata di mano, preferibilmente robusto.
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