«Il “Fondatore N° 71“ è un omaggio a mio padre»: dialogo con Michael Winkler, artefice del nuovo corso della Sektmanufaktur Winkler.

Michael, torniamo indietro nel tempo. Come nasce la Sektmanufaktur Winkler? Tutto ha avuto inizio nel 1971, con mio padre Helmuth. Dopo aver studiato enologia a San Michele, viaggiò più volte in Champagne dove imparò l’arte del metodo classico. Tornato a casa, fondò la cantina Winkler: un piccolo laboratorio familiare, con un sogno grande. Purtroppo, nel 2000 fu costretto a interrompere tutto per motivi di salute. Dopo un lungo coma, ci ha lasciati nel 2011. Sono stati anni difficili. Ma dentro di me ho sempre saputo che un giorno sarei ripartito.