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Si dice che l'Italia sia il paese delle cucine regionali. Ma spesso l'imprinting ai fornelli cambia da valle a valle. Una cucina “di terroir”, quasi da “cru”, per dirla con termini enologici, di cui questo itinerario è un esempio perfetto. A una manciata di chilometri da Chiavari e Lavagna e da quel Golfo del Tigullio – Portofino e Santa Margherita in testa – che richiama turisti da ogni parte del mondo, la Liguria si apre a un mondo di valli segrete, storie di conti e minatori, sapori che graffiano il palato.
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