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Abituati a pensarla come ingrediente di sidri e succhi, la mela altoatesina trova una nuova forma espressiva: lo spumante di mela. Attraverso una doppia fermentazione con metodo Charmat, tradizionalmente usato per i vini, il succo di mela sviluppa un perlage naturale e persistente, senza zuccheri aggiunti né anidride carbonica supplementare.
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