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Quante volte abbiamo parlato di Lambrusco pensando di conoscerne la storia, le caratteristiche, credendo di sapere tutto ciò che rappresenta? Ma certo: iconico, intenso e avvolgente, allegro, bevuto abbastanza volte, seppur comunque troppo poche, per saperlo riservare alla sua situazione ideale. Situazione che, però, non si presenta mai.
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