Limitare gli sprechi di cibo: come uno chef tedesco collabora con Amazon Alexa

Viviamo in una società di abbondanza. Chi vive in città, in particolare, può soddisfare le proprie voglie a qualsiasi ora del giorno e della notte e non deve lasciare nessuna voglia insoddisfatta. Questo è particolarmente evidente quando si tratta delle nostre abitudini alimentari. In Germania per esempio, ogni anno vengono buttati 11 milioni di tonnellate di cibo, circa 78 chilogrammi a persona. Un dato che proviene dal Ministero Federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura (BMEL). L'aspetto più amaro riguarda il fatto che la maggior parte degli sprechi potrebbe essere evitata, attraverso una corretta conservazione, una pianificazione consapevole e un utilizzo creativo degli avanzi.