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La cucina di Mochi ha già intrapreso una breve carriera itinerante, con pop-up da Arlberg a Kitzbühel, da St. Anton a Basilea, Zug e Merano. Il concetto di Cucina Itameshi, una fusione tra la tradizione italiana e giapponese, è attualmente ospitato dal ristorante Neumarkt di Nenad Mlimarevic a Zurigo.
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