Ad aprile 2025, la famosa catena di ristoranti giapponesi di Vienna inaugurerà un nuovo ristorante all'interno dell'Hotel Falkensteiner di Bolzano.
La cucina di Mochi ha già intrapreso una breve carriera itinerante, con pop-up da Arlberg a Kitzbühel, da St. Anton a Basilea, Zug e Merano. Il concetto di Cucina Itameshi, una fusione tra la tradizione italiana e giapponese, è attualmente ospitato dal ristorante Neumarkt di Nenad Mlimarevic a Zurigo.
Una nuova avventura a Bolzano
Con la nuova apertura a Bolzano, la famiglia Mochi intraprende la sua prima sede permanente al di fuori di Vienna. A partire da aprile 2025, il nuovo ristorante Mochi Sushi.Grill.Rooftop Bar aprirà al 6° piano del Falkensteiner Hotel Bozen Waltherpark, con una vista panoramica spettacolare e un'ampia terrazza. Oltre al ristorante principale con cucina a vista, saranno disponibili due sale private, le più alte di Bolzano, con grandi vetrate che offrono una vista mozzafiato sul centro città.
Un viaggio nel gusto tra sushi, karaage e robata
Ispirato al concetto giapponese di izakaya (un tipo di bar che serve sakè e piatti da condividere), il ristorante di Bolzano proporrà i piatti di successo che hanno già conquistato i clienti di Vienna. Il menu includerà sushi, sashimi, karaage (pollo fritto), tapas e piatti alla griglia robata. A pranzo, il focus sarà sui donburi, piatti di riso con carne, pesce o ingredienti vegetariani. Inoltre, ogni mattina, il ristorante offrirà una colazione creativa, preparata con ingredienti freschi e regionali.
