"Apertura domenicale" ristoranti a Canton Ticino
La cucina di Marco Campanella a La Brezza è tanto indipendente quanto sicura. I suoi menù - "Ispirazione" o "Moving Mountains" a base vegetale - sono ben studiati e pieni di carattere. È impressionante come Campanella riesca a mostrare un'impronta così chiara a un'età così giovane.
La Locanda Barbarossa attinge all'intera gamma di sapori. Celebra la diversità e l'eccellenza dei prodotti ticinesi, integrati da squisite specialità internazionali. Questo crea spazio per una cucina creativa che è sia una festa per il palato che una festa per gli occhi.
No, Reto Brändli non è ostinato. Anche se, tornato all'"Ecco", vuole naturalmente di nuovo le stelle - due per favore - affronta la questione con una compostezza invidiabile. E serve una cucina francese leggera e sicura di sé come lui. Brändli ha fatto parte della famiglia del "Giardino" per quattro anni prima che la gastronomia stellata lo portasse a Berlino e a St. Moritz. Ma il legame con Ascona è rimasto, forse per il delicato profumo di limoni che qui ama tanto e che accompagna i sapori tipici di Brändli in molti piatti. Come il saluto dalla cucina: rotolo croccante con gamba blanca e agrumi, una delicata tartelette di vacca da latte con barbabietola, ravanello, caviale e maionese affumicata. E il mio preferito: un egg royale con caviale imperiale e spuma di patate, così cremoso e leggero che viene voglia di sdraiarcisi dentro. La star dello spettacolo, il foie gras ghiacciato ripieno di espuma di arancia e aragosta, è delicato come un sorbetto. Brändli dimostra perché è considerato un talento eccezionale. Segue il rombo fresco, arrivato dal Portogallo meno di 24 ore fa, accompagnato da rafano, mela, involtini di lingua di manzo, cavolo rapa ed essenza di coda di bue con levistico. Servito con un complesso Viognier, consigliato dalla padrona di casa, Theresa Windhofer. Se viaggiate senza alcol, non dovete rinunciare agli abbinamenti di "Ecco": I tè di accompagnamento di "Saveur" sono così raffinati che non hanno nulla da invidiare all'accompagnamento del vino. La pasticcera Antje Hauser crea il dolce finale: spuma di yogurt, sorbetto e mousse di pere, frutti di bosco ghiacciati in salsa di limone. Conclusione della serata: le stelle dovrebbero tornare - per favore!
Vista magnifica, cucina classica con un tocco moderno, servizio attento: il ristorante gourmet di questo elegante hotel a cinque stelle offre una meravigliosa esperienza complessiva. Il menù è ticinese e italiano, ma comprende anche sapori di altre regioni del mondo.
Nell'affascinante edificio in pietra all'ingresso della romantica e selvaggia Valle Maggia, i buongustai possono aspettarsi una meravigliosa terrazza incantata. La cucina, ispirata alla stagionalità, combina prodotti regionali e sapori mediterranei. Questo grotto è giustamente uno dei preferiti in Ticino.
Un'elegante osteria in un'antica casa padronale. In cucina si combinano perfettamente elementi classici e moderni. Gli eccellenti prodotti nazionali ed esteri sono al centro di piatti deliziosi. Carta dei vini entusiasmante.
Flamel mescola la moderna cucina mediterranea con il fascino di un bistrot urbano: i piatti leggeri del "mezzogiorno" tentano i clienti durante il giorno, mentre i menù degustazione con ingredienti provenienti dall'orto urbano del ristorante li incantano la sera. Non mancano i deliziosi cocktail e una carta dei vini finemente curata.
A soli sette minuti a piedi da Piazza Grande, La Fontana offre una cucina mediterranea di alto livello. L'accogliente terrazza, la cucina a vista e una fornita selezione di vini provenienti da vigneti svizzeri e italiani creano un'atmosfera armoniosa.
Il ristorante Le Relais dell'imponente Grand Hotel di Lugano rende omaggio alla migliore cucina mediterranea. Il pescato fresco del mare viene qui interpretato in chiave moderna. Sapori e consistenze sono serviti in perfetta armonia. Il menù vegano è un punto di forza.
Nel Vicania, splendidamente situato sopra Morcote, potrete godere della vista sulla campagna circostante e della cucina creativa di mercato che mette al centro dei piatti i prodotti regionali. La cantina è fornita di vini interessanti, tra cui alcuni provenienti dalla cantina gemella Castello di Morcote.
La terrazza offre una vista spettacolare sul Lago Maggiore, sulle montagne retrostanti e sulle case rustiche in pietra del villaggio: il massimo dei voti per la vista di "Senza Punti". Ma questo non è l'unico motivo per visitare il ristorante nascosto sopra Tenero. Markus e Gabi Baumann servono ogni sera un autentico menu di tre portate senza fronzoli, tutto fatto in casa e servito in ciotole da condividere, proprio come una tavolata italiana. L'accoglienza è calorosa, come se si facesse parte della famiglia. Per l'amuse-bouche, un vitello tonnato, il sommelier consiglia un Merlot bianco locale. Segue un'insalata mista e un melone con prosciutto crudo. La padrona di casa ha dimostrato buon senso nella scelta della frutta; i meloni sono dolci e succosi. Per il piatto principale, Markus Baumann cucina un duetto di manzo: un saltimbocca ben condito e un arrosto così tenero da sciogliersi in bocca. Peccato che l'annunciato contorno (un gratin di patate con asparagi) sia già stato consumato, quindi viene servita un'insalata di patate in sostituzione. Per i vegetariani, c'è la classica parmigiana: una forte salsa di pomodoro, melanzane morbide e il tutto condito con abbondante formaggio - proprio come dovrebbe essere. Il vino rosso per accompagnare il pasto viene preso dalla cantina. Qui troverete una piccola ma raffinata selezione di vini ticinesi e italiani. Per fortuna non si è costretti a scegliere quando si tratta di dessert e si può gustare sia una torta di quark alle fragole che una panna cotta al frutto della passione. L'unica nota negativa: Baumann's ha iniziato la sua ultima stagione in primavera. Un nuovo duo si occuperà del ristorante a partire dalla primavera del 2026.
L'Hide & Seek del Giardino Ascona propone una cucina stagionale dal sapore mediterraneo. Ogni venerdì vi aspetta l'aragosta in tre varianti. La vista sulla spa del giardino e sui giardini di palme crea un ambiente rilassante per una pausa culinaria.
Anche se non siete mai stati allo Splendide Royal, vi accorgerete del suo nome. Cenate come dei reali a La Veranda, godetevi la vista sul lago e l'atmosfera mediterranea. Il risotto all'aragosta e il piccione sono appena sufficienti, mentre gli ospiti più intelligenti lasciano spazio al moderno tiramisù.
In alto sopra il casinò, il Seven offre una spettacolare vista panoramica sulla città, sul lago e sulle colline. L'attenzione culinaria si concentra su ingredienti di qualità per variazioni classiche e creative. L'eccellente sushi è un gradito extra. Il luogo ideale per un pranzo di lavoro o un appuntamento.
Proprio sul lungolago, in una magnifica rimessa per barche, il paesaggio lacustre e la cucina italiana si fondono in un'esperienza quasi senza peso. Pesce alla griglia, deliziosi antipasti e un bicchiere di vino bianco: è tutto ciò che serve quando il Lago Maggiore arriva fino al vostro tavolo.
La terrazza panoramica e gli interni eleganti sono la cornice perfetta per una cucina italiana fresca di mercato e meravigliosamente priva di fronzoli. Il menù spazia dai deliziosi antipasti alle classiche specialità di pasta e ai piatti di pesce perfettamente preparati.
Il capocuoco Ambrogio Stefanetti è un grande appassionato di prodotti locali, e utilizza la pancetta ticinese o il leggendario formaggio Büscion. Ordinare il risotto raffinato al Merlot è quasi d'obbligo. I vini locali sono completati da champagne o Barolo.
Il modo in cui Alessia Saglini e Baldo Lopez hanno arredato il loro ristorante potrebbe essere descritto come un'elegante semplicità. Il mix di tradizione ticinese e italiana e di ispirazione messicana non ha eguali in Svizzera. Puro calore!
Questo locale moderno celebra magistralmente la diversità culinaria dell'Asia. Qui il teppanyaki croccante incontra il sushi delicato, il potente curry tailandese e i dim sum al vapore. Una festa per tutti coloro che amano i sapori vibranti dell'Estremo Oriente.
Qui potrete scoprire la cucina ticinese attraverso due menù: "Tradizione" con piatti classici a base di ingredienti regionali e "Innovazione" con nuove interpretazioni creative. Gli ospiti possono inoltre godere di un ambiente accogliente e della magnifica vista sul Lago di Lugano.