Langosteria Paraggi riapre: l’estate gourmet torna nella baia ligure

Con l’arrivo della bella stagione, Langosteria Paraggi ha riaperto le sue porte giovedì 16 aprile, segnando l’inizio della decima stagione nella suggestiva baia tra Santa Margherita Ligure e Portofino. Un ritorno che segue il successo invernale di St. Moritz e riporta al centro della scena uno degli indirizzi più riconoscibili della costa ligure.

Un’icona della Riviera

Inaugurato nel 2017 come primo progetto pieds dans l’eau del gruppo fondato da Enrico Buonocore, il ristorante si è affermato nel tempo come icona gastronomica della Riviera. Complice una posizione privilegiata e un’identità stilistica ben definita, Langosteria Paraggi è oggi sinonimo di cucina di mare elegante e atmosfera distintiva.

Una proposta gastronomica unica

Il menu si muove tra piatti signature e proposte del giorno, con un focus preciso sulla materia prima. Dai crudi alle preparazioni alla brace, dal vapore al forno, la proposta attraversa registri diversi mantenendo coerenza.
In carta: King Crab alla Catalana, Astice Blue Nature, Calamarata con Aragosta, fino a classici come il Baccalà alla livornese o l’Orata del Tigullio.
Chiude il percorso la mano del pastry chef Daniele Bonzi, tra la Torta caprese al cioccolato e la Crema al limone e meringa, accompagnate da una selezione enologica curata da Valentina Bertini.

La squadra

Alla guida resta lo storico General Manager Marco Pannacci, affiancato in cucina dagli Executive Chef Antonio D’Ambrosio e Alfredo Dentice. In sala, coordinano l’esperienza Giovanni De Rosa e Carlo Agrosi, mantenendo quel senso di accoglienza calibrata che è parte integrante del progetto Langosteria.