Chiese barocche disegnate da Dio, vicoli con palazzi che si ergono verso il sole, profumo di buono dai vicoli e qualche traccia di vita arcaica ancora attiva. Questa è Lecce e questo è il Salento, un elogio al tempo dilatato e al buon vivere. Sebbene in città si conviva con uno stile dinamico e moderno, all'interno della cinta muraria cinquecentesca si assapora il tipico mood d'altri tempi. Si tratta di una tappa turistica a tutti gli effetti, ma dopo aver riempito gli occhi di bellezza con il Duomo, la celebre bianca piazza Sant'Oronzo, l'anfiteatro e i palazzi più preziosi come il castello di Carlo V in leccisu (la pietra leccese) anche lo stomaco chiede conforto. Ma in una grande città che vive il boom di turisti italiani e stranieri, dove fermarsi per assaggiare il meglio dell'offerta enogastronomica cittadina? Ecco qualche indirizzo a zero pentimento.
Chi l'ha detto che una vacanza in Salento debba essere solo a base di pittule e frise? Per una serata speciale ecco fare capolino il fine dining pugliese a cura di Primo. Il ristorante si presenta nel suo vestito moderno elegante e minimal, perfetto per focalizzare l'attenzione sulla cucina di chef Solaika Marrocco, gallipolina doc. Ingredienti di casa a filiera corta che mettono insieme la terra e il vicino mare, giocando su consistenze e gusti. In occasione dei 10 anni di Primo il menù degustazione ripropone i piatti che hanno fatto leccare i baffi agli avventori del locale. Quindi prepariamoci a riassaggiare le lumache di terra con cipolla e alloro del 2022 e i lingotti di cefalo con rape e ricotta forte, un must del 2020. Cosa ci si aspetta da primo però, dal 2027 in poi sarà un mistero, anzi una gustosa sorpresa.
Via 45 Reggimento Fanteria, 7
73100 Lecce
T: 0832243802
Per chi vuole coniugare storia e buona cucina basta bussare al chiostro dei Domenicani. Opera del XV secolo è una delle testimonianze della storia religiosa salentina, oggi hotel di charme. Proprio all'interno della struttura sorge il Gimmi restaurant con chef Donato Episcopo a capo. Qui si rivede la cultura salentina che, nelle sue mani, si arricchisce di influenze internazionali saporite, frutto di una pluriennale esperienza per cucine. Non si tratta di un ristorante esclusivamente destinato ai clienti dell'hotel ma è aperto a tutti, anche agli under 30 che vogliono regalarsi un'esperienza gustativa senza svenarsi. L'iniziativa si chiama #gimmisoyoung ed è una buona occasione per approcciarsi a una cucina speciale a portata di ogni portafoglio.
Via San Pietro in Lama, 23
73100 Lecce
T: 0832 700920
Sin dal 1976 l'Osteria da Angiulino ha risposto al bisogno di cucina semplice ed efficace, che riempie la pancia. Da locale "putea te mieru" in cui un bicchiere di vino e una partita a carte erano sufficienti per svagarsi, oggi è un'osteria nel cuore della Lecce antica. Qui troveremo i classici fave e cicorie, parmigianine, polpette e affini. I piatti hanno un prezzo democratico dall'antipasto al dolce. Un pranzo informale ma di gusto, che termina con i mitici mustazzoli e i fichi secchi, oltre all'intramontabile pasticciotto. Tappa obbligata per chi al fascino dell'osteria non rinuncia mai.
Via dei Principi di Savoia, 24
73100 Lecce
T: 0832 245146
Il Salento è famoso per le sue masserie. Luoghi antichi dove la cucina tipica viene celebrata in ogni sua forma. Basta spostarsi da Lecce nell'agro di Surbo per arrivare a Masseria Melcarne. All'ombra della millenaria Torre Rinalda che guarda verso il mare sorge la struttura in pietra leccese pronta ad ospitare anche il più scettico dei gourmand. La cucina è essenziale tanto nella presentazione, senza penalizzare il gusto. Qui trionfano ciceri e tria, pezzetti di cavallo con quella punta di piccante che non dimenticheremo mai più, i muersi fritti serviti in terrina e altri piatti dal profumo fresco e delicato. Una tappa nelle immediate campagne salentine permette di ammirare anche testimonianze religiose e rurali come edicole votive, vecchie chiese di campagna. Invece per gli amanti della natura c'è il parco di Rauccio, un'area protetta di circa 1600 ettari in cui trionfa la biodiversità pugliese.
Strada provinciale 93 km 5
73010 Torre Rinalda
T: 368 958 324
Lecce è sinonimo di lunghe passeggiate, e per chi non ne ha mai abbastanza di pittule e frittini vari, c'è il cibo da strada a funzionare da conforto. Si chiama Pittule ed è un fritt food. Il nome è tutto un programma, perché qui troveremo il meglio da immergere nell'olio, dalle classiche palline di pasta fritta da divorare una dopo l'altra senza sensi di colpa, a polpette e molto altro. Un locale essenziale per chi ha una tabella di marcia serrata. Dato da non trascurare è la possibilità di avere snack senza glutine. Per una pausa inclusiva e senza compromessi è il momento di lasciarsi travolgere dall'indimenticabile odore di buon fritto.
Via Idomeneo, 76A
73100 Lecce
T: 0832 195 8181
Il rustico leccese è un'altra declinazione dello street food ante litteram. Pasta sfoglia con mozzarella e besciamella, lo si trova in panetteria e bar, perfetto per accompagnare una visita nel centro storico. Se la zona bazzicata è Piazza Sant'Oronzo, c'è lo storico Caffè Alvino dedito a spacciare rustici e buon caffè – leccese ovviamente – da oltre cent'anni. Una tappa obbligata per misurarsi con la storia gastronomica cittadina e uno snack al volo.
Piazza Sant'Oronzo, 30
73100 Lecce
T: 0832 246748
Il bicchiere della staffa nel tour leccese è d'obbligo al Quanto Basta. Un'avventura iniziata nel 2013 da Diego Melorio e Andrea Carlucci, oggi è una tappa obbligata per i drink lovers della città e dintorni. Lo chiamano street cocktail bar perché si sosta all'esterno del locale, ovviamente in compagnia di un signature cocktail realizzato guardando al territorio, ma anche ingegnandosi con soda insolite e sciroppi home made. È il classico luogo a stare perfetto per le quattro stagioni, a cui ovviamente si accosta un drink rinfrescante per le alte temperature e avvolgente per l'inverno. La nuova drink list è una celebrazione del Salento da scoprire, quello mistico, fatto di lunghi e racconti misteriosi di streghe, magie e sirene.
Via Marco Basseo, 38
73100 Lecce
T: 347 008 3176
La serata pizza è sempre una buona idea e a Lecce 400 gradi è un "si" deciso. Un ambiente tanto moderno quanto informale, proprio come pizzeria vuole. Il prodotto è quello che conta e qui si lavora tenendo la barra dritta su uno stile contemporaneo e dal soffice cornicione ben cotto. Ad attirare l'attenzione è subito la carta delle margherite, ma prima di tutto è bene concedersi uno strappo alla dieta con un po' di frittini salentini rivisitati. Una serata in cui i carboidrati sono i protagonisti è obbligata, alla dieta ci penseremo poi.
Via Porta d'Europa, 65
73100 Lecce
T: 391 331 8359
Pasta frolla e crema pasticcera, una combo che farà esclamare "santo pasticciotto". Eccolo qui il dolce leccese che merita non uno, ma diversi assaggi. Imperdibile il pasticciotto di Natale Pasticceria che nasconde i segreti della dolce arte che affascina salentini e non. Il progetto "Santo Pasticciotto, il protettore del Salento" è sì una manovra riuscita di marketing ma promette – e mantiene – sul gusto. Per avere un santino unico nel suo genere e mangiarsi un buon dolce, allora Natale è il posto giusto. E se poi ci manca questo dolcino nessun problema, lo shop online con il merchandising dedicato al santo più dolce del mondo spedisce dolcezze e felpe a tema davvero ovunque.
Via Salvatore Trinchese, 7
73100 Lecce
T: 0832 256060
