Come mai uno chef coreano d’eccellenza consiglia i ramen istantanei?

Hannah Speyer, 08.06.2026

Lo chef Choi Ji-Hyung, noto al grande pubblico per la serie Netflix Culinary Class Wars, è stato recentemente protagonista a Vienna del pop-up Austria Meets Korea. In questa intervista racconta il suo percorso in cucina, spiega perché per lui il kimchi è paragonabile al vino e rivela perché tutti dovrebbero assaggiare almeno una volta i ramen istantanei coreani.

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Lo scorso fine maggio, nell'ambito del pop-up Korean Weekend: Austria Meets Korea, Vienna ha accolto uno degli interpreti più interessanti della nuova cucina coreana. Choi Ji-Hyung, chef di Seul noto anche per la partecipazione a Culinary Class Wars su Netflix, ha portato al ristorante Das Kraus una proposta capace di unire tecniche tradizionali e fine dining contemporaneo.

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