Plant-based, come gli chef lavorano con il vegetale

Sarah Scaparone, 26.01.2026

Mentre le tendenze degli ultimi anni indicano diete green in aumento, il fine dining porta ricerca e sperimentazione all’estremo, indicando strade nuove e approcci coerenti.

Pubblicità

Gennaio è sempre più sinonimo di Veganuary in tante parti del mondo. Una sfida mensile nata nel Regno Unito per sensibilizzare le persone a scegliere una dieta priva di prodotti animali per un mese intero, alla scoperta di gusti e benefici che potrebbero cambiare le abitudini di molti.

Leggi di più

Pubblicità