Santa Spina: il primo distillato siciliano dalle pale di fico d’India

Sulle pendici dell'Etna, di prima mattina, l'aria sferza ancora il viso in queste giornate di marzo, ma porta con sé un annuncio di primavera. Alcuni uomini sono intenti a incidere le pale dei fichi d’India, raccogliendole quando la rugiada è ancora posata sulle minuscole spine, che altrimenti volerebbero nell’aria come nuvole impazzite. In Sicilia, questa pianta è comune ma straordinaria, capace di crescere sia nella polvere che nel suolo lavico del vulcano.