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Negli ultimi anni sardine e acciughe (o alici) sono diventate sempre più di moda, anche nei ristoranti di fascia alta, nonostante siano sempre state considerate pesci poveri. Presenti sui banchi del pesce più o meno tutto l’anno, questi pesci vengono pescati soprattutto nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico (ma anche nel Pacifico) al largo delle coste di Spagna, Portogallo e Francia.
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