Sulle tracce del Primitivo, fra Manduria e Polignano

L’enoturismo italiano ha appena superato i tre miliardi di euro di valore: 3,1 miliardi secondo il primo report Nomisma Wine Monitor-UniCredit del 2025, oltre il 20% del fatturato delle cantine, con diciotto milioni di italiani coinvolti previsti quest’anno. I numeri raccontano un Paese che ha smesso di considerare la vigna solo reddito e ha cominciato a viverla come destinazione culturale. Fra le mete che meglio incarnano questa trasformazione, c’è il triangolo che da Manduria sale verso Polignano a Mare: terre rosse del Salento ionico, pochi metri sul mare, substrato calcareo modellato dal vento, vigne ad alberello che resistono agli scirocchi come piccoli pugni piantati nella sabbia.