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Dopo 28 edizioni in concomitanza con Vinitaly, il SALONE SOL2EXPO si è presentato per la prima volta come evento indipendente, confermando il ruolo centrale dell'olio extravergine d'oliva nel panorama enogastronomico internazionale. Dal 2 al 4 marzo 2025, la fiera ha accolto 230 aziende espositrici e circa 2000 visitatori, tra cui 234 buyer esteri provenienti da 34 Paesi, grazie alla collaborazione tra Veronafiere e Agenzia ICE.
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