Heuriger reloaded: »Häuserl am Roan« im neuen Gewand

Bis der Kaufvertrag unterzeichnet wurde, war es für die beiden Jung-Gastronomen Sophie Baumgartner und Franz Mayer-Heinisch ein langer Weg. Jahrelang waren sie auf der Suche nach einer passenden Immobilie, nachdem sie das »Häuserl« entdeckt hatten, vergingen weitere drei Jahre. Doch das Durchhaltevermögen und die intensiven Renovierungsarbeiten der letzten Monate machten sich bezahlt. Mit der Wiedereröffnung ist Wiens Gastro-Szene um einen stylischen Platz mit regionalem Bewirtungskonzept und viel Gastgeber:innen Leidenschaft reicher. LIVING sprach mit der frisch gebackenen Chefin.