"Bierfokus" Restaurants in Oberösterreich
Wenn Michael Müller etwas anpackt, wird es zum Erfolg. Er braut Bier, vertreibt Weingläser und ist erste Wahl für Weinrunden. Mit Koch Andreas Zika holte er eine Perle. Super iberische Gourmetküche.
Die Firma Peneder, Spezialist für Brandschutztüren, hat auch ein Betriebsrestaurant, das abends für Gäste geöffnet ist. Koch Robert Bauer ist heiß aufs Kochen. Exzellente und verständliche Kochkunst.
Wer Afiesl sagt, muss auch Bergergut, Brot und Besonderheit sagen. Es ist erstaunlich, welches kulinarische Idyll Eva-Maria Pürmayer und Thomas Hofer da geschaffen haben. Hohe Kochkunst, gute Biere.
Hier findet man nahezu alles, nur nichts Alltägliches. Pochierte Austern machen einen ganz wurlig, danach gebratene Entenleber und als Abschluss karamellisierter Kaiserschmarren mit Tahiti-Vanilleeis.
Wer benötigt einen Supermarkt, wenn er hochkarätige Bauern in der Umgebung hat, die die besten Zutaten liefern. Christoph Forthuber hat diesen Luxus. Er weiß aber auch, damit umzugehen. Hohe Kochkunst.
Es gibt viele Suppeneinlagen, die begeistern: Frittaten, Grießnockerl, Leberknödel. Aber die »zoamg’legten Knödel« der Familie Hitzl schlagen alle. Und erst das Schnitzel, in Butterschmalz souffliert.
Ein Erlebnis auf allen Ebenen. Ulli Bubestinger-Hoch versteht es vorbildlich, Kochkunst mit tollen Weinen (viel Sprudel auf der Karte) zu kombinieren. Ausgezeichnet: die Kombi von Forelle und Linsen.
Der ökologische Ableger der Stiegl-Privatbrauerei zeigt, wie Nachhaltigkeit und Genuss zu einem Gesamtkunstwerk verknüpft werden können. Handwerk, Biolandwirtschaft und Braukunst unter einem Dach.
Was wäre ein Sonntag ohne einen Wirtshausbesuch! In der Post bleibt kein Wunsch offen. Stammgäste schwärmen vom Grillteller mit drei Filets. Erste Wahl bei Vegetariern sind selbst gemachte Gnocchi.
Hannes Mathis verarbeitet Fleisch aus der Familienmetzgerei zu edlen Gerichten (asiatischer Schweinebauch) und verleiht auch Käsekrainern Gourmetglanz. Dazu die Expertise von Weinakademiker Mathias Riepl.
Ein gutes Gericht bekommt die perfekte Weinbegleitung, davon kann man hier ausgehen. Die Speisen sind einzigartig und legendär. Endlich ein Lokal, das Wildhasenfilet anbietet und köstlich zubereitet.
Von außen mag das Wirtshaus etwas unscheinbar wirken, doch spätestens nach dem ersten Bissen wird dem Gast klar, was an raffinierten Gerichten geboten wird. Purer Geschmack, edel, unkompliziert.
Die Stammgäste sind ganz aufgeregt, wenn Wild angeboten wird. Außerhalb der Saison locken saftige Steaks, aber auch viele italienische Klassiker wie Risotto, Ravioli oder – exklusiver – Garnelen vom Grill.
Natürlich gibt es beim Ragginger am Attersee immer frischen Fisch. Aber eben auch genug andere Alternativen. Hirsch zum Beispiel, mit einer mächtigen Zweigeltsauce serviert. Und erst die Leber. Wow!
Für authentische norditalienische Slow-Food-Küche muss man nicht über die Grenze fahren, man bleibt in Linz. Selbst gemachte Pasta, Kutteln oder adriatische Sardinen. Wohlfühlküche vom Feinsten.
»Sweet Dominik« ist mittlerweile eine Marke in den Weiten des Internets. Der Koch und Influencer Dominik Süss beeindruckt knapp 90.000 Follower. Gelernt hat er daheim in Oberkappel, wo er immer wieder aushilft.
Indische Wochen in der Post sind längst Kult. Es gibt aber auch andere Schwerpunkte wie den kulinarischen Ausflug zum Balkan, der eine Reise nach Ebensee rechtfertigt. Immer top: heimische Schmankerln.
Das umfangreiche Frühstücksbuffet mit Schinken, Lachs und frischem Obst ist legendär. Ebenso top sind die Mittagsmenüs. Oder wieso nicht gleich das romantische romanische G’wölb für die Feier buchen?
Ausflugsgasthäuser wie die Waldschenke – mit derart starkem Bezug zu Regionalität und Handwerk – muss man erst suchen. Fulminante Knödel, viel Bioqualität, gute Bierauswahl. Idyllische Umgebung.
Auf Aigen-Schlägl schaut der Biergott runter. Das Mühlviertel ist für seine Biervielfalt bekannt, aber beim Sommelierweltmeister Karl Schiffner gibt’s noch die Schaumkrone dazu. 150 Biere; Hausmannskost.